首先，什麼是梅斯卡爾？梅斯卡爾酒是龍舌蘭酒的更酷、更時尚的表親。儘管這兩種酒都是從龍舌蘭植物中提取的，但它們的關係就到此為止了。對於注重健康和保健意識的人來說，梅斯卡爾酒甚至可能是更乾淨的飲料。
以下是您需要了解的有關酷孩子正在飲用的邊境南部烈酒的所有資訊。
什麼是梅斯卡爾？
梅斯卡爾 是來自墨西哥的小批量、煙燻且味道複雜的烈酒。喜歡 龍舌蘭酒，梅斯卡爾酒是從龍舌蘭植物中蒸餾出來的。與僅由藍色龍舌蘭蒸餾而成的龍舌蘭酒不同，梅斯卡爾酒可以由包括藍色龍舌蘭在內的 30 多種龍舌蘭蒸餾而成。梅斯卡爾酒是當下最受歡迎的飲料，健康人群*舉手*非常喜歡它。就像康普茶在陽光下的時刻一樣，帶來各種令人驚訝的雞尾酒（例如我們的 清爽康普茶飛濺），我們認為它會持續一段時間。
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梅斯卡爾酒對比。龍舌蘭酒
梅斯卡爾酒和龍舌蘭酒也來自墨西哥的不同地區。大約 80% 的梅斯卡爾酒產於瓦哈卡州，但也可能來自全國其他八個地區。龍舌蘭酒僅在墨西哥的五個特定地區生產。
與龍舌蘭酒一樣，梅斯卡爾酒是從龍舌蘭植物的壓榨核心的汁液中蒸餾出來的， 皮納。與龍舌蘭酒一起， 皮納 通常在大型不銹鋼工業炊具中進行烹飪，以最大限度地提高產量。煮熟的 皮納 然後壓碎釋放果汁，發酵、蒸餾、陳釀並裝瓶，生產出每個人都喜歡的瑪格麗塔混合酒。
另一方面，梅斯卡爾酒的生產是一種愛的勞動。 皮納 在通常襯有火山岩的小型地下土坑中以火烹調。
小批量 皮納 堆在坑里，蓋上土，連續冒煙好幾天。約翰‧麥克沃伊，《神聖的煙霧！這是梅斯卡爾」和部落客 梅斯卡爾博士 解釋說：「這個地下『烤箱』現在可以吸煙、烹飪和焦糖化 皮納 經過多天的烹飪過程，」這創造了梅斯卡爾特有的煙熏風味。
煮熟的和出土的 皮納 然後用 處理一種古老的石輪，由馬或驢拉動，用於榨汁。然後將煮熟的龍舌蘭汁發酵和蒸餾（通常在陶罐或木桶中），然後裝瓶。這種小批量的手工生產解釋了許多瓶梅斯卡爾酒的高價標籤。
你嘗試過梅斯卡爾酒嗎？請在下面的評論部分給我們獨家報道！
梅斯卡爾酒比龍舌蘭酒更健康嗎？
對於純粹主義者來說，梅斯卡爾酒比龍舌蘭酒更乾淨。
根據 龍舌蘭酒監管委員會，龍舌蘭酒必須由至少 51% 的藍色龍舌蘭糖和 49% 來自其他來源的糖製成，其中可能包括不太美味的填充物，如玉米和穀物。另一方面，根據法律規定，梅斯卡爾酒必須含有 100% 龍舌蘭，不留任何人工成分。
負責任地飲酒，不僅在飲酒方面，而且在選擇喝什麼方面也如此。梅斯卡爾酒可以被認為比龍舌蘭酒更乾淨、更純淨，特別是當後者與人造糖和許多瑪格麗塔混合器混合時。當談到健康、保健和酒精時， 考慮平衡並適量飲用 – 包括梅斯卡爾酒。
如何喝梅斯卡爾酒
梅斯卡爾酒可以與新鮮香草和檸檬一起添加到雞尾酒中，也可以與康普茶一起製成雪碧，但由於其複雜的風味特徵，這種烈酒最好單獨飲用。
這個風味特徵是什麼？儘管許多人認為梅斯卡爾酒的味道有煙燻味，但舊金山酒吧經理盧卡斯·蘭祖利亞 (Lucas Ranzuglia) 都市 餐廳，不同意。 「出於某種原因，每個人都稱梅斯卡爾為煙熏酒，但我認為這個詞可能有點誤導和過度使用，」他指出。
「你在梅斯卡爾酒中找不到木頭燃燒或香菸煙霧的味道。它更多的是關於乾辣椒、墨西哥辣椒、一些烤甜椒、皮革、烤咖啡豆等口味，」Ranzuglia 指出。
「在典型的手工梅斯卡爾酒中，非常緩慢的地下烹飪會產生甜味和烘焙味，如核桃、花生、杏仁、榛果、煮熟的南瓜、紅糖、蜂蜜和焦糖等，」梅斯卡爾的解剖。
烹飪過程、龍舌蘭的種類和發酵也會讓梅斯卡爾酒帶有辛辣、花香、泥土、灰燼和甜味的味道。
那麼，如何飲用這種複雜的烈酒呢？蘭祖吉拉指出，“在墨西哥，人們有一種說法，梅斯卡爾酒意味著被親吻——你應該非常緩慢地啜飲它，以便與它建立聯繫。”
「他們堅持認為，這應該是你與其他人分享和飲用的東西，而不是你匆忙喝完的東西。傳統上，它是在室溫下直接飲用的。梅斯卡爾酒往往偏乾，是一種很好的開胃酒。它也非常適合搭配墨西哥食物，所以與開胃菜或沙拉一起點是很棒的。
抿了一口，細細品味，帶著一點煙味。乾杯!
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