黏漿果不僅僅是綠色的番茄！ 它們是一種獨特的蔬菜，具有濃鬱的味道，與它的表親番茄完全不同。 它們在家庭花園中可能不那麼受歡迎，但我們這些種植它們的人已經了解到，它們的生產力極高，絕對值得在我們的花園花壇中佔有一席之地。
雖然粘漿果肯定屬於容易種植的類別，但知道粘漿果何時可以採摘可能要困難得多。
你怎麼知道黏漿果何時成熟？
即使是最熟練的園丁在收穫黏漿果時也會感到有點困惑。 我自己過去也錯過了收穫窗口，因為我不知道如何判斷粘漿果何時可以採摘。
種植黏漿果時，您會注意到果實被紙質的外殼包圍。 當果實剛開始發育時，外殼比果實大得多。 如果你擠壓果殼，它和黏漿果之間就會有很大的空間。
隨著粘漿變大，它最終會完全填滿寂靜，甚至會從底部爆出來一點。
這是黏漿果準備採摘的信號！
在我的花園裡，當我處於收穫模式時，我會掃描植物是否有看起來完全充滿外殼的果實。 如果我無法透過視覺辨別，我會擠壓黏果酸漿，如果果實和果殼之間有空間，我不會收穫它。
十分簡單！
關於收穫黏漿果，我確實有一個警告。 如果你把它們留在植物上的時間超過了收穫高峰期，它們就會產生我認為是肥皂味的味道，一點也不開胃。
判斷黏漿果是否過熟的方法是，果實的顏色更多是黃色而不是綠色，果皮已經開始變成棕色並變乾。 當我在花園裡看到這樣的黏漿果時，我不會收割它。
我丈夫認為過熟的粘漿果的味道與完全成熟的粘漿果的味道沒有什麼不同，所以你可能想通過味覺測試得出自己的結論！
如果現在是夏季旺季，而你的植物沒有很多果實，你可能會偶然發現一個非常重要的問題： 黏漿果是自花授粉的嗎？ （提示：你需要不只一株植物！）
如何儲存粘漿
現在您知道了粘漿果何時可以採摘，我們來談談採摘後如何處理它們。
如果您不打算立即使用它們，可以將它們放入塑膠袋中並在冰箱中存放最多一周。
如果你想開始烹飪，請去掉外殼，因為它們不可食用。 我把它們全部放入堆肥中。
此時，您會發現粘漿有點奇怪——它們有點黏。 我不知道為什麼會這樣，但當你開始用手去除外殼時，你會發現它們開始變得黏稠。 我只是在工作時定期在水龍頭下洗手。
我還傾向於在外殼下發現小昆蟲和糞便（昆蟲糞便），所以我將粘漿果扔進一碗水或漏勺中，然後沖洗掉。
現在您可以用黏漿果做飯了！
那麼，你到底該對它們做什麼呢？ 我最喜歡使用黏漿果的方法，說實話，我吃它們的唯一方法就是將它們製成薩爾薩青醬或綠色薩爾薩醬。
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冷凍黏漿果
如果你的黏漿果多得無法使用，或者你喜歡保存其中一些過冬，那麼你有幾種冷凍黏漿果的選擇。
做青醬
我將自己種植的約 80% 的粘漿果冷凍起來，並食用約 20% 的新鮮粘漿果。 其中 100% 被製成烤莎莎青醬。 我一直在用這個 自製莎莎佛得角 餅乾和凱特多年來的食譜，可以證明它是一種出色的薩爾薩佛得角。
您也可以使 新鮮的青醬 （不烘烤）然後冷凍。
我將薩爾薩維德冷凍在誇脫冷凍袋中。 我把它們堆起來，平放在我的冷藏櫃裡，這樣它們就會凍成細長的形狀，以節省空間。 我也用過小方形容器，例如 這些。
雖然我冷凍其他醬汁，例如 大蒜景觀香蒜醬 和 香菜醬 在 廣口玻璃罐頭罐，我太緊張了，不敢把薩爾薩維德冷凍起來，因為它更水。 我的冷藏櫃裡的玻璃瓶曾經破裂過，即使它們應該是安全的。
冷凍生番茄
如果你沒有時間製作薩爾薩佛得角或你喜歡用另一種方式使用你的黏漿果（怎麼做？！我很想知道！）你可以把它們整個冷凍起來。 去掉外殼並在水槽中沖洗乾淨。 水果和蔬菜放入冰箱時最好盡可能乾燥，所以有時我會將它們放在櫃檯上的抹布上晾乾一會兒。
然後，您可以將它們裝入加侖的冷凍袋中，然後放入冰箱中。 我從來沒有嘗試過用冷凍番茄醬製作烤番茄醬。 我不確定它是否有效，因為冷凍後番茄醬的稠度有很大不同。 我想你用這些製作新鮮的莎莎醬會更好運。 冷凍粘漿果可以保存一年。
冷凍烤番茄
如果您喜歡製作烤薩爾薩佛得角的想法，但沒有時間製作整個食譜，您可以烤番茄，然後冷凍它們。 按照指示進行烘烤 餅乾和凱特的食譜，讓粘漿冷卻，然後將它們裝入加侖的冷凍袋中。
當您將袋子放入冷凍庫時，將袋子平放並堆疊在一起，它們會冷凍成節省空間的形狀。
您可以在寒冷的冬日將它們解凍，然後為週二的玉米捲製作薩爾薩佛得角！
為什麼不可以薩爾薩舞？
你可能想知道為什麼我做完後不能喝薩爾薩佛得角。 老實說，我不太喜歡罐頭。 我認為工作量太大了。 我練習我所說的超簡單的食物保存。 我專注於以盡可能最快、最有用的方式保存食物。 我主要將收穫的食物儲存在地下室儲藏室、冰箱或冷凍櫃中，以供冬季新鮮食用。
我甚至寫了一整本書： 超簡單的食物保存。
粘漿果可能不如西紅柿用途廣泛，但我喜歡每個季節在我的花園裡種植一些植物，為我們提供足夠的水果來製作整個夏天的莎莎醬，並在冬天冷凍幾袋。
既然您已經了解了粘漿果何時可以採摘，那麼您就可以準備好出去採摘，並希望為本週的玉米卷之夜製作一些薩爾薩佛得角！
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