可可：有機超級食品成分

有些人可能聽過或讀到黑巧克力對你有好處。 然而，對您有益的並不是黑巧克力，而是巧克力中的可可成分才對您的身體和味蕾帶來好處！

在 One Diploma Organics，我們走遍世界各地尋找一種著名的超級食品成分可可。 為什麼？ 除了其營養價值外，有機可可成分還為我們的產品增添了豐富而令人垂涎的風味； 可可薄荷茶格蘭諾拉麥片, 發芽可可粒即食燕麥片, 發芽糙米可可薯片，以及我們的 發芽燕麥藜麥可可格蘭諾拉麥片。

加入我們，探索可可的加工方式，發現可可最純淨的形式，並回答營養問題，例如可可是否純素、無麩質和不含咖啡因。

可可是什麼？

可可也被稱為 可可。 Theobroma 是瑞典植物學家卡洛勒斯·林奈 (Carolus Linnaeus) 給出的拉丁名，直接翻譯為“眾神的食物”。 然而，可可來自納瓦特爾語（阿茲特克語）一詞 巧克力， 意思是「苦水」。

可可是如何種植的？ 可可樹是從可可豆莢中的種子誕生的； 如果乾燥，種子就不會生長。 當可可樹生長時，它會長出美麗的大葉子和可可豆莢。 這些豆莢中含有用於製作可可粒、巧克力、可可醬等的豆子。

可可樹結出果實，是的，你沒看錯。 當打開可可豆莢時，您會發現一層多汁的水果層覆蓋著關鍵成分可可豆。 可可樹也被稱為常綠樹，因為與其他樹不同，它在一年中較冷的月份不會落葉。

可可產地在哪裡？ 可可常綠樹高約 8 m，生長在氣候溫暖的地區，如其原產中美洲和南美洲地區。

可可味道如何？ 嗯，收穫後，豆莢會打開，產生覆蓋可可豆的可可果肉。 果肉甜而多汁，但豆子本身帶有苦味和更濃鬱的味道。 豆子是儲存所有營養物質和礦物質的地方。

可可是如何加工的？

不難理解為什麼周圍有這麼多巧克力愛好者，但除了令人垂涎欲滴的味道之外，在收穫可可豆、加工可可豆以及確保享受到同樣令人喜愛的味道方面還需要做很多工作全世界有數百萬人。

在 One Diploma Organics，我們走遍各地尋找最純淨的原料，在此過程中，我們參觀當地農場，會見農民，他們向我們介紹如何種植和加工原料，並親自品嚐其品質。

我們的農場夥伴之一 安第斯別墅 在秘魯，他們與當地的可可農民一起工作，為我們提供所有可可產品中的超級食物成分。 我們很幸運能夠與秘魯的可可種植者握手，他們在收穫這些豐富的可可豆時非常小心。

可可豆莢收穫後，打開豆莢收集可可豆。 可可豆在其加工設施中卸載，並在那裡完成品質保證檢查，以確保可可豆免受瘟疫影響。 可可豆通過品質檢查後，會在加工前進行發酵，產生濃鬱的濃鬱風味。

可可的種類

可可豆可加工成以下產品；

對於咖啡豆來說，主要的挑戰是大雨可能導致的高濕度。 加工豆子時，將它們放在陽光下或機器乾燥器中以達到合適的濕度，並通過篩子以獲得純度。

可可粒是加工可可時獲得的第一個產品。 將可可豆烘烤或乾燥以獲得 4% 的濕度。 據我們的農場合作夥伴稱，我們的燕麥片、格蘭諾拉麥片和穀物中的可可粒是最純淨的可可形式。

可可豆本身還含有約 50%-55% 的可可脂。 可可粒形成後，將其研磨成更小的顆粒，形成可可糊。 可可糊含有天然的可可固形物和可可脂。

可可糊透過加熱和混合進一步精製，增強風味並改善質地。 然後將糊狀物放入模具中，但是，如果將其用於生產巧克力，則需要經過調溫過程。

可可脂是使用液壓機從可可豆中提取的，該液壓機將可可脂與可可固體分離。 一旦完成，可可脂將經過過濾過程，以確保黃油是純淨的。

可可粉是可可脂的副產品。 這種粉末是從可可糊中壓出可可脂而製成的。 然而，說到巧克力，可可醬會更加精煉，根據巧克力的不同，添加甜味劑、牛奶和可可脂，以生產您喜愛和了解的巧克力棒。

可可與可可

簡而言之，可可是可可的原始形式。 可可透過發酵過程轉化，產生濃鬱的巧克力風味，乾燥以確保適當的濕度，然後烘烤、提取和研磨以生產可可粉。

可可粒甜嗎？
可可豆和可可豆粒的苦味更強烈，因此如果以天然形式使用，苦味可能會很強烈。 另一方面，可可的味道更醇厚，非常適合烘焙或製作巧克力。

可可的健康益處

可可是一種超級食品，富含豐富的營養物質和礦物質，具有多種益處。 讓我們透過討論可可的真正好處來分解可可對身體的愛護。

可可粒富含纖維，這對於保持良好的消化健康至關重要。 這還不是全部，可可豆還富含抗氧化劑，有助於減少發炎和對身體的傷害。

但等等還有更多！ 可可是鎂含量最高的植物來源之一。 為什麼鎂很重要？ 它是人體中第四豐富的礦物質，鎂缺乏與心血管、慢性和發炎疾病有關。 因此，透過食用可可，您可以為您的身體提供急需的必需營養素。

您聽過類黃酮嗎？ 簡而言之，它們是一組與降低癌症、心血管疾病和神經退化性疾病風險相關的生物活性化合物。

巧克力、可可、可可的類黃酮含量比其他食物都高。 這些生物活性化合物也透過調節碳水化合物的消化方式來支持身體，如果這不是愛，我不知道什麼才是。

除了所有這些好處之外，可可還具有改善心理健康的功效。 可可豆中含有一種稱為色氨酸的氨基酸。 色氨酸是一種化合物，身體用它來分泌讓我們感覺良好的激素，也稱為血清素。 因此，下次當您感到壓力或憂鬱時，可以透過享受可可濃鬱而大膽的味道來釋放一些緊張感。

可可豆含有大量鐵，這是為紅血球產生蛋白質所需的，而紅血球將氧氣輸送到全身。 對於素食者和魚素者來說，可可豆是鐵的絕佳來源。 可可不僅美味，而且還是一種超級食品，可以以其豐富的益處來回報您的愛。

在 One Diploma Organics，我們只在產品中使用可可粒，以確保每一勺都充滿了人們喜愛的巧克力風味和可可的豐富健康益處。

可可的營養成分

從可可豆到可可粒、可可粉、可可糊和巧克力，有很多方法可以享受這種神奇的成分。 但是，在此之前，讓我們先討論一下本質並回答有關可可的首要問題。

可可粒是純素的嗎？ 絕對地！ 可可是一種植物成分，因此如果您打算以其天然形式使用它，則無需擔心。 巧克力是由可可脂、粉末、糖和牛奶製成的，這取決於您喜歡的巧克力品牌，並且由於牛奶的存在，添加的糖並不意味著它是純素的或健康的。

可可不含麩質嗎？ 可可 100% 不含麩質。 最後， 可可不含咖啡因嗎？ 很不幸的是，不行。 每匙可可粒含有約 4.6 毫克咖啡因。 但別擔心，這還不足以讓你徹夜難眠。

這是 3 匙可可粒的營養價值：

表來自： 美國農業部，FoodData Central 搜尋結果

在 One Diploma Organics，我們以充滿愛心和關懷的方式採購可可而感到自豪。 我們的可可產品不僅美味，而且來源合乎道德。 如果您正在尋找一些令人垂涎的可可食譜，那就別再猶豫了！ 我們有一份令人驚嘆的清單 家庭食譜 供您嘗試。 如果您想了解我們的最新新聞、食譜、產品和農民，請立即訂閱我們的電子報。

參考：