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不同的口味和質地使這款味噌米粒配辣椒醬鷹嘴豆和照燒蘑菇成為真正令人滿意的一餐。 你會得到一份豐盛的鮮味味噌米粒，搭配甜辣鷹嘴豆和美味的平菇，這也為這道菜帶來了額外的口感和肉質感。 這個食譜很容易組合在一起，需要 1 個平底鍋（或鍋）加上烤箱或氣炸鍋來煮鷹嘴豆！
這道菜的 3 個組成部分
- 味噌大麥 – 如此簡單，但帶有一絲鮮味和一絲檸檬汁的酸味！
- 辣椒醬鷹嘴豆 – 又甜又辣，還有輕微的嘎吱聲！
- 照燒蘑菇 – 用鹹甜醬汁烹調的平菇，為菜餚增添了額外的口感！
您需要的成分
辣椒醬鷹嘴豆
照燒蘑菇
味噌大麥
- 1 湯匙 純素奶油
- 1 個小蔥，切丁
- 6 瓣大蒜，切碎
- 1.5 湯匙 白味噌醬
- 1.5 杯生米粒或義大利調味飯（160 公克）
- 3杯低鈉蔬菜湯或水 蔬菜湯 （見註）
- 鹽 去嚐嚐
- 1/2 顆檸檬或更多檸檬汁，取決於所需的酸度
腳步
辣椒醬鷹嘴豆
- 將鷹嘴豆從液體中瀝乾。 您可以保留 aquafaba 或其他食譜！
- 清洗鷹嘴豆。 瀝乾水並放在廚房毛巾上拍乾。
- 在烤箱安全的平底鍋或普通煎鍋中，以中火加熱油。 添加鷹嘴豆。 加入鹽——調味。 加入辣椒醬或韓式辣椒醬。 攪拌均勻。 將煎鍋放入烤箱中，以 375F 的溫度烘烤 15 分鐘。 煮到一半時翻動鷹嘴豆。
- 將楓糖漿和大蒜混合在鷹嘴豆中。 在 375 華氏度下再烘烤 6-7 分鐘，或直到邊緣稍微變脆。 最後撒上芝麻油。
炒照燒蘑菇
- 將平菇切碎。 如果使用其他蘑菇，您也可以將其切片。
- 用中火加熱同一個平底鍋或煎鍋。 一旦熱，加入油。
- 加入蘑菇並將其放在鍋上。 讓蘑菇煮至兩面呈現淺棕色。
- 倒入清酒、味醂、醬油和糖。 如果使用的話，加入黑蘑菇醬油來上色。
- 將蘑菇煮 2-3 分鐘或直到醬汁減少並開始因糖而變稠。 嚐嚐蘑菇的味道，如果需要的話，可以隨意調味。
- 關掉暖氣。
煮味噌米粒
- 用中火加熱煎鍋。 一旦熱，融化純素黃油。
- 將蔥和大蒜炒至芳香，持續 1-2 分鐘。
- 加入白味噌醬。 加入米粒。
- 倒入蔬菜湯。 攪拌均勻。
- 讓米粒小火煮至開始沸騰。 每 1-2 分鐘混合一次。
- 煮熟時，米粒會因澱粉而稍微變稠。
- 嚐嚐米粒，加鹽調味。
- 一旦米粒變得有嚼勁或煮到你喜歡的程度，就關掉火。 最後加入檸檬汁。
- 攪拌均勻。 趁熱食用。
組裝或服務
- 您可以選擇將辣椒醬鷹嘴豆和照燒蘑菇折疊起來，或將它們放在煮熟的米粒上。
- 如果需要，可以用切碎的香蔥裝飾。 趁熱享用！
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味噌米粒佐辣椒醬鷹嘴豆及照燒菇
不同的口味和質地使這款味噌米粒配辣椒醬鷹嘴豆和照燒蘑菇成為真正令人滿意的一餐。 你會得到一份豐盛的鮮味味噌米粒，搭配甜辣鷹嘴豆和美味的平菇，這也為這道菜帶來了額外的口感和肉質感。 這個食譜很容易組合在一起，需要 1 個平底鍋（或鍋）加上烤箱或氣炸鍋來煮鷹嘴豆！
原料
指示
辣椒醬鷹嘴豆
-
將鷹嘴豆從液體中瀝乾。 您可以保留 aquafaba 或其他食譜！
-
清洗鷹嘴豆。 瀝乾水並放在廚房毛巾上拍乾。
-
在烤箱安全的平底鍋或普通煎鍋中，以中火加熱油。 添加鷹嘴豆。 加入鹽——調味。 加入辣椒醬或韓式辣椒醬。 攪拌均勻。 將煎鍋放入烤箱中，以 375F 的溫度烘烤 15 分鐘。 煮到一半時翻動鷹嘴豆。
-
將楓糖漿和大蒜混合在鷹嘴豆中。 在 375 華氏度下再烘烤 6-7 分鐘，或直到邊緣稍微變脆。 最後撒上芝麻油。
照燒蘑菇
-
將平菇切碎。 如果使用其他蘑菇，您也可以將其切片。
-
用中火加熱同一個平底鍋或煎鍋。 一旦熱，加入油。
-
加入蘑菇並將其放在鍋上。 讓蘑菇煮至兩面呈現淺棕色。
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倒入清酒、味醂、醬油和糖。 如果使用的話，加入黑蘑菇醬油來上色。
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將蘑菇煮 2-3 分鐘或直到醬汁減少並開始因糖而變稠。 嚐嚐蘑菇的味道，如果需要的話，可以隨意調味。
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關掉暖氣。
味噌大麥
-
用中火加熱煎鍋。 一旦熱，融化純素黃油。
-
將蔥和大蒜炒至芳香，持續 1-2 分鐘。
-
加入白味噌醬。 加入米粒。
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倒入蔬菜湯。 攪拌均勻。
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讓米粒小火煮至開始沸騰。 每 1-2 分鐘混合一次。
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煮熟時，米粒會因澱粉而稍微變稠。
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嚐嚐米粒，加鹽調味。
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一旦米粒變得有嚼勁或煮到你喜歡的程度，就關掉火。 最後加入檸檬汁。
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攪拌均勻。 趁熱食用。
組裝
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您可以選擇將辣椒醬鷹嘴豆和照燒蘑菇折疊起來，或將它們放在煮熟的米粒上。
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如果需要，可以用切碎的香蔥裝飾。 趁熱享用！
筆記
高湯或蔬菜肉湯
營養資訊
服務： 1服務 | 卡路里： 621千卡 | 碳水化合物： 95G | 蛋白質： 20G | 胖的： 18G | 飽和脂肪： 3G | 多元不飽和脂肪： 4G | 單元不飽和脂肪： 10G | 反式脂肪： 0.03G | 鈉： 第823章毫克 | 鉀： 613毫克 | 纖維： 10G | 糖： 16G | 維生素A： 215IU | 維生素C： 5毫克 | 鈣： 79毫克 | 鐵： 4毫克
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