如何製作檸檬凝乳

這款檸檬凝乳是真正檸檬愛好者的夢想！ 檸檬凝乳甜美、濃鬱、完美，可用作餡餅餡料、塗在吐司上或無盡的烘焙或甜點食譜中。

什麼是檸檬凝乳？

檸檬凝乳就像罐子裡的陽光！ 確實。 我通常會在食譜中使用商店購買的替代品，但不會使用檸檬凝乳。 另外，我保證這非常容易。

檸檬凝乳是由新鮮檸檬汁、雞蛋、糖、熱情和奶油製成的抹醬。 食譜中的雞蛋會變稠，呈現出蛋奶凍般的濃稠度。 它可以用作蛋糕、餅乾、餡餅或任何您想要的東西的塗抹醬。

最佳檸檬凝乳的小貼士

• 跳過瓶裝檸檬汁： 確實值得注意的是，這個食譜用新鮮的檸檬皮和果汁製成的效果要好得多。 避免在這裡使用瓶裝檸檬汁的誘惑！

• 使用非金屬設備： 這是您可能不知道的一件事，但雞蛋和檸檬汁有時會與金屬烹飪設備發生反應，使檸檬凝乳帶有輕微的金屬味。 謹慎行事並避免它。

• 小火慢煮： 你要慢慢煮檸檬、雞蛋和糖，這樣雞蛋就不會炒。 慢慢來，不要急，避免炒蛋——啊！

檸檬凝乳的 10 種使用方法

• 用它來做餡餅——非常經典
• 放入煎餅、薄餅或華夫餅中
• 用它當蛋糕餡料
• 將其放入紙杯蛋糕中間
• 將其用於優格凍糕中
• 用湯匙淋在冰淇淋上
• 將它旋入你的起司蛋糕中（好吃！）
• 製作指紋餅乾或三明治餅乾
• 檸檬蛋白派
• 只需用勺子浸入水中即可 – 最好的方法！

如何自製檸檬凝乳

檸檬凝乳

這款檸檬凝乳是真正檸檬愛好者的夢想！ 檸檬凝乳甜美、濃鬱、完美，可用作餡餅餡料、塗在吐司上或無盡的烘焙或甜點食譜中。

原料

• 1/2
  杯子
  奶油
  首選不加鹽
• 3/4
  杯子
  糖
• 1/2
  杯子
  新鮮檸檬汁
• 3
  湯匙
  磨碎的檸檬皮
• 捏
  鹽
• 5
  蛋黃
  攪拌

指示

1. 用中火加熱裝滿一半水的小鍋子：煮沸。 將一個中等大小的玻璃碗放在鍋的頂部，然後加入奶油。 融化後，加入糖、檸檬汁、檸檬皮和鹽，攪拌混合。 加入蛋黃攪拌​​至光滑。

2. 慢慢烹調的同時不斷攪拌混合物，直到混合物變稠，大約需要 8 分鐘。

3. 一旦變稠，從火上移開，立即將檸檬凝乳通過細篩倒入碗中，使用橡膠抹刀幫助將其推過。 在室溫下冷卻，偶爾攪拌。 檸檬凝乳冷卻後會繼續變濃稠。

4. 在有蓋的容器中冷藏最多 1 週。