冬瓜和南瓜是少數可以在七月或八月收穫並在一月食用的食物。在現代冷凍出現之前，這些南瓜和南瓜是種植者為冬季提供新鮮、富含維生素的食物的重要方式。與大多數必須罐裝、乾燥或冷凍的蔬菜不同，正確儲存冬瓜和南瓜是一個相當簡單、省力的過程。它們的確切保存時間取決於您提供的品種和儲存條件。
南瓜儲存期
雖然我們喜歡我們提供的所有冬瓜和南瓜品種的味道，但並非所有品種的儲存能力都是相同的。
一般而言，橡子南瓜和熟食的保質期長達 2 個月，白胡桃的保質期為 2 至 3 個月，哈巴布斯的保質期為 5 至 6 個月，以及一些特種品種 9 月至 年。
這些數字可能會有很大差異，具體取決於特定品種以及適當的固化和儲存。只需將這些視為一般準則即可。我已經儲存了 6 個月的胡桃仁，但這並不意味著它們總是如此。
值得慶幸的是，對於許多南瓜來說，儲存實際上可以改善它們的味道。通常，我們建議人們盡快將蔬菜從花園送到盤子裡，以獲得最佳風味。甜玉米、西蘭花和豌豆等嫩蔬菜在收穫後立即開始將糖轉化為澱粉。
南瓜的情況則正好相反，尤其是那些用於長期儲存的南瓜，如哈伯德南瓜。這些儲存南瓜在收穫後會將澱粉轉化為糖，並且在固化和儲存至少幾週後具有最佳風味。
我們最喜歡的長期儲存南瓜
如果你種的南瓜 沒有保持得那麼好 你曾希望，明年你可能想在情節中添加一名優秀的守門員。
- 塞米諾爾南瓜 – 1 年
- 大溪地甜瓜冬瓜 – 9 個月以上
- 棕褐色起司南瓜 – 1 年
- 南安娜胡桃冬南瓜 – 6 個月以上
冬瓜和南瓜儲存的花園規劃
不幸的是，許多園丁最喜歡的品種，如冬季奢華南瓜或糖果棒甜點熟食冬南瓜，保存得不像上面提到的那麼好。
如果你是冬瓜的粉絲，我最喜歡的種植南瓜的方法之一就是挑選兩到三個具有短期、中期和長期儲存能力的品種。 而不是種一大片，各種植一些。 這 將提供您足夠的南瓜，讓您在較長時間內進行豐盛的燉菜、咖哩和烘焙食品。
我的南瓜撐不了多久了，該怎麼辦？
如果您有很多南瓜或南瓜，您認為無法及時用完，我建議將其冷凍。你不能冷凍生南瓜；你需要先把它煮熟。
我最喜歡的方法是將冬瓜和南瓜切成兩半並烘烤，然後將柔軟的煮熟的果肉舀入防凍容器中， 涼爽的，然後凍結。或者，您可以將南瓜或南瓜去皮，然後煮至變軟。
如果您沒有足夠的冷凍空間，壓力罐裝南瓜和冬南瓜是另一種選擇。請記住，您需要一個壓力罐頭機；它是一種低酸食品，水浴罐頭不安全。
乾燥冬瓜和南瓜也有用，特別是如果您已經擁有脫水機的話。乾冬南瓜和南瓜非常適合做速食湯和露營旅行。
使用冬瓜和南瓜的好方法有很多。以下是我最喜歡的一些使用和保存它們的食譜：
儲存快速提示
之前在部落格上，我們已經詳細介紹過 如何正確收割、處理和儲存冬瓜和南瓜。對於這篇文章，我將重點放在幾個關鍵點：
- 如果可能的話，在收穫前讓冬瓜和南瓜在藤蔓上完全成熟（莖應該在果實附近開始長出木棕色條紋）。 這 提高儲存能力。
- 在第一次霜凍之前收穫冬瓜和南瓜。
- 避免將南瓜存放在蘋果、梨和番茄附近，因為它們會推遲乙烯（成熟激素）的產生。
- 冬瓜和南瓜的理想儲存條件是 50 至 60°F，濕度為 50% 至 70%。
冬瓜和南瓜是最好的儲藏作物之一。選擇 正確的 品種和儲存 適當地 讓您全程享受壁球的樂趣 全部的 年！