根據歐洲營養數據的最新研究，教育狀況似乎對健康飲食有正面影響，特別是在低收入國家。
利茲大學的研究人員與世界衛生組織歐洲區域辦事處 (WHO Europe) 合作，利用來自 12 個歐洲國家的 27,334 名個人的國家數據，研究了社會經濟地位、教育和飲食之間的相互作用。
他們的研究發表於 公共科學圖書館一號，首次表明，較高的教育程度似乎對低收入歐洲國家的較差飲食有緩解作用。 隨著個人教育程度的提高，營養攝取也被鼓勵作為健康飲食的一部分，特別是鐵和總葉酸。
研究結果強調需要製定強有力的政策來支持良好的營養，並優先考慮受教育程度較低的群體。
與肥胖、高血壓和心血管疾病等非傳染性疾病相關的不良飲食和營養不良給整個歐洲帶來了重大健康問題。 2018年，世衛組織歐洲區域59percent的成年人超重或肥胖，非傳染性疾病是該區域死亡、疾病和殘疾的主要原因。
世界衛生組織鼓勵各國進行全國飲食調查，收集數據，為預防此類疾病的公共衛生政策提供資訊。
這項工作首次結合了來自歐洲所有地區的世衛組織歐洲成員國的國家飲食調查數據。 它提供了世界衛生組織歐洲地區最大的代表性飲食調查資料集，為制定政策提供了重要的證據來源。
主要作者 Holly Rippin 博士在利茲食品科學與營養學院擔任研究生研究員時開始了這項研究，她現在是世衛組織顧問。 她說：「我們的研究表明，國民所得和飲食品質似乎是相關的，教育可以防止營養不良對人口健康造成的一些長期負面影響。
“支持低教育群體和低收入國家教育的策略可以有效改善營養，特別是弱勢群體的營養。”
合著者、利茲大學營養流行病學和公共衛生教授珍妮特·凱德(Janet Cade) 表示：「這是12 個歐洲國家之間的一項偉大合作成果——我們希望歐洲各地的政策制定者能夠利用這些資訊來指導他們未來的營養政策，優先考慮這些弱勢群體。