這道烤雞食譜的特色是用美味的韓國燒烤醬醃製嫩雞肉，帶有甜辣味。它準備起來又快又容易，是一頓美味的周末晚餐或美味燒烤的理想選擇。與米飯和您最喜歡的蔬菜一起享用一頓完整的飯菜。
韓式烤雞（韓式烤雞）
烤雞是一道韓國菜，由醃製的雞肉烤或炒而成。雞肉通常用醬油、糖、芝麻油、大蒜、生薑和梨子或蘋果的混合物醃製，以獲得甜味和嫩度。結果是一道美味可口、香甜可口、略帶辛辣的菜餚，通常與米飯、蔬菜一起食用，有時還用生菜葉包裹。這是一道受歡迎且用途廣泛的菜餚，體現了韓國燒烤的經典風味。
原料
這是製作美味烤雞肉所需的一切：
- 雞大腿： 鮮嫩多汁的切塊非常適合吸收烤雞肉的風味。
- 我是柳樹： 為醃料增添鮮味。
- 清酒： 微妙的米酒味增強了風味的深度。
- 味醂： 甜米酒，平衡醃料的鹹味和甜味。
- 香油： 為醃料提供堅果香氣和豐富性。
- 紅糖： 在烹飪過程中添加甜味和焦糖化。
- 蜂蜜或寡糖： 可選甜味劑以增加深度和釉面。
- 蘋果，磨碎： 天然的甜味使雞肉變嫩。
- 蒜： 為醃料添加濃鬱芳香的大蒜風味。
- 薑： 為醃料注入明亮、辛辣的味道。
- 黑胡椒： 為醃料增添一絲熱和深度。
如何製作烤雞
烤雞肉可以用多種不同的方式烹調！夏天我們喜歡在烤架上烹飪，但氣炸鍋和烤箱也很好用。
氣炸鍋方法： 將氣炸鍋預熱至 375°F (190°C)，並在炸籃上輕輕噴灑油。將醃製好的雞肉單層煮12-15分鐘，中途翻面，直到完全煮熟且酥脆。上菜前先休息一下。
烤箱烘烤+燒烤方法： 將烤箱預熱至 400°F (200°C)，並在烤盤上鋪上鋁箔紙。將醃製好的雞肉單層烘烤 20-25 分鐘直至完全煮熟，然後以高火烤 2-3 分鐘直至焦糖化。上菜前先休息一下。
燒烤方法： 將烤架預熱至中高火，並為烤架上油。將醃製好的雞肉每面烤 5-7 分鐘，直到完全煮熟並燒焦。可以選擇塗上額外的醃料，靜置，然後在食用前切成薄片。
爐頂法： 以中高火加熱煎鍋，加入少許油。將醃製好的雞肉每面分批煮 3-4 分鐘，直到完全煮熟並焦糖化。上菜前先休息一下。或者，煮沸並減少剩餘的醃料以製成醬汁。
麗莎的食譜技巧
- 醃製過夜： 為了獲得最佳風味，請將雞肉醃製至少 2-4 小時，但最好隔夜。這樣可以使味道完全滲透到肉裡。
- 磨碎梨或蘋果： 在醃料中加入磨碎的梨子或蘋果有助於使雞肉變嫩，並增加微妙的甜味，與鹹味元素相得益彰。
- 高溫灼燒： 在爐灶或烤架上烹飪時，以高溫快速烤雞肉，形成美味的焦糖皮。
- 避免過度擁擠： 無論您使用煎鍋、氣炸鍋還是烤盤，都應避免過度擁擠，以確保均勻烹調和適當的褐變。
- 減少醃料： 雞肉醃製好後，將剩餘的醃料煮沸，將醬汁調成醬汁，淋在煮熟的雞肉上，增添額外的風味。
食用建議
以下是一些美味烤雞的食用建議：
- 乾飯： 將烤雞肉放在鬆軟的米飯上，以吸收美味的醃料。
- 生菜捲： 將烤雞肉包在新鮮脆的生菜葉中，是一種清淡、清爽的選擇。加入一些ssamjang或doenjang以增加風味！
- 泡菜: 享受泡菜的濃鬱和辛辣的味道，作為傳統的韓國配菜，與美味的烤雞肉相得益彰。
- 炒蔬菜： 搭配青椒、洋蔥和蘑菇等炒蔬菜，構成一頓完整的餐點。
- 沙拉： 我們喜歡在新鮮沙拉上添加雞肉烤肉。醃料和美味的雞肉可作為醬汁，因此不需要額外的調味料。
- 麵條： 一點也不傳統，但也超好吃
- 三明治： 放在三明治裡很好吃，就像我的一樣 烤肉蛋貝果三明治！加入一些醃製蔬菜以獲得一些鬆脆和濃鬱的味道。
如何儲存烤雞肉
冷藏： 讓煮熟的烤雞肉冷卻至室溫。將其轉移到密封容器中或用保鮮膜緊緊包裹。烹調後 2 小時內立即冷藏。如果保存得當，它可以在冰箱中保存長達 3-4 天。
冷凍： 為了延長儲存時間，您可以冷凍烤雞肉。讓它完全冷卻，然後再將其轉移到冷凍安全容器或可重新密封的冷凍袋中。盡可能排除空氣以防止凍傷。如果正確冷凍，烤雞肉可以在冰箱中保存長達 3 個月。
解凍： 準備食用時，將冷凍烤雞肉在冰箱中解凍過夜。您可以在煎鍋中以中火將其重新加熱直至熱透，或使用微波爐。
常問問題
是的，你可以用雞胸肉代替大腿。然而，雞大腿因其多汁和風味而受到青睞。
是的，你可以冷凍醃製的雞肉。將其放入冷凍安全袋或容器中，冷凍最多 3 個月。烹飪前在冰箱中解凍。
是的，您可以將剩餘的醃料煮沸，然後小火煮至其變稠變稠。
烤雞肉的傳統醃料不是很辣。但是，您可以在醃料中添加紅辣椒片或辣椒醬（韓國辣椒醬）以獲得更辣的版本。
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描述
這道烤雞食譜的特點是用鮮嫩的雞肉醃製在美味的韓國燒烤醬中，帶有甜辣的味道。它準備起來又快又容易，是一頓美味的周末晚餐或美味燒烤的理想選擇。與米飯和您最喜歡的蔬菜一起享用一頓完整的飯菜。
烤雞
- 2 磅 無骨去皮雞大腿
- 6 湯匙 我是柳樹
- 1 湯匙 清酒
- 2 湯匙 味醂
- 1 湯匙 香油
- 2 湯匙 紅糖
- 2 湯匙 蜂蜜或寡糖
- 1/2 小蘋果，磨碎（或額外 1 湯匙 紅糖）
- 3–4 湯匙 蒜末
- 2茶匙 磨碎的薑
- 1/4 茶匙 黑胡椒
供食用
- 芝麻
- 蔥
- 米
- 萵苣
醃漬雞肉：
- 在一個大碗或自封袋中，將醬油、清酒、味醂、芝麻油、紅糖、蜂蜜、蘋果、大蒜、生薑和黑胡椒混合。充分攪拌至糖溶解。
- 將雞腿加入醃料中，確保所有雞塊都塗有塗層。
- 蓋上蓋子並冷藏至少 30 分鐘，最好 2-4 小時，或過夜以獲得最佳風味。
氣炸鍋方法：
- 將氣炸鍋預熱至 375°F (190°C)。
- 在氣炸鍋籃子上輕輕噴灑油。
- 將醃製好的雞塊單層放入籃子中。
- 煮12-15分鐘，中途翻面，直到雞肉完全煮熟並稍微酥脆。
- 食用前取出並靜置幾分鐘。
烤箱烘烤+燒烤方法：
- 將烤箱預熱至 400°F (200°C)。在烤盤上鋪上鋁箔，並塗上少許油脂。
- 將醃製好的雞塊單層放在烤盤上。
- 烘烤 20-25 分鐘，或直至雞肉完全煮熟。
- 將烤箱切換至高溫烘烤。將雞肉烤 2-3 分鐘，或直至頂部焦糖化並略微酥脆。
- 從烤箱中取出並在食用前休息幾分鐘。
燒烤方法：
- 將烤架預熱至中高火，並在烤架上塗上少許油。將醃製好的雞肉放在烤架上，每面烹調約 5-7 分鐘，直到完全煮熟並出現一些燒焦的情況。
- 或者，在烹飪的最後幾分鐘塗上額外的醃料以增加風味。
- 完成後，讓雞肉稍微休息一下，然後沿著穀物切成薄片。
爐頂法：
- 以中高火加熱大煎鍋或烤盤。鍋裡加一點油。
- 將雞肉從醃料中取出，讓多餘的醃料滴落。
- 分批煮雞肉，確保鍋子不會太擁擠。每面煎 3-4 分鐘，或直至完全煮熟並略微焦糖化。
- 從鍋中取出，靜置幾分鐘後再食用。
- 取出雞肉後，過濾醃料並將其倒入小平底鍋中。將其煮沸，然後將火調小，煮約 10-15 分鐘直至變稠。
服務：
- 將烤肉雞肉與米飯和精選蔬菜一起食用。
- 如果需要，可以用額外的切碎的蔥和芝麻裝飾。
- 與生菜捲、泡菜和其他韓國配菜一起享用，構成一頓完整的飯菜。
- 準備時間： 2小時
- 烹飪時間： 15分鐘
- 類別： 主菜
- 方法： 氣炸鍋
- 美食： 韓國人
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