這個五香 純素地瓜扁豆湯 食譜很容易在 40 分鐘內製作出健康美味的餐點或配菜。
和 簡單的成分 香料和天然甜味的完美平衡，這款美味的奶油湯在保留風味的同時 製作起來又快又簡單。
目錄
食譜亮點
- 五香， 微妙的甜味。
- 素食、純素食（不含乳製品）和無麩質。
- 非常適合 膳食準備。
- 來源 纖維和蛋白質。
- 以食品儲藏室訂書釘製成。
- 易於製作 40分鐘。
- 適合冷凍。
- 重新加熱剩菜，作為簡單的午餐。
成分說明
- 油：您可以使用任何您喜歡的中性食用油，例如 橄欖油 或者 酪梨油。 椰子油也可以。 對於無油食譜，請使用一點水或肉湯代替油。
- 洋蔥：您可以使用白洋蔥或黃洋蔥。
- 薑：新鮮薑的味道最好，但如果需要，您可以用 1 茶匙薑末代替。
- 香料混合： 食譜中需要咖哩粉， 小茴香, 香菜、薑黃和可選的辣椒。 嘗試全部使用它們以獲得最佳風味，但如果您缺少香菜也沒關係。
- 甘藷： 您需要大約 3 個小紅薯或 4 杯切碎的紅薯。 金額不必太精確。 我把它們剝了皮，但剝皮是可選的。
- 椰奶： 您可以使用低脂或全脂椰奶。 使用清淡的食物來減少食譜中的脂肪和熱量，否則全脂椰奶會提供更多的奶油味。
- 庫存：任何商店購買或自製的肉湯或高湯都可以。 如果你手邊沒有，水就可以，你可能只需要加一點鹽調味。
該列表並不完整。 請參閱帖子末尾的食譜卡，以了解包含尺寸和詳細說明的完整成分清單。
逐步說明
步驟1：煮芳香劑
將您選擇的油添加到大鍋或荷蘭烤箱中，然後用中火加熱（或使用一些水或肉湯進行無油烹飪）。
加入洋蔥和胡蘿蔔，煮幾分鐘，然後加入大蒜和薑，再煮幾分鐘，經常攪拌。
第二步：烤香料
添加 番茄醬 和所有香料煮 1 分鐘，並不斷攪拌。
第三步：煮湯
加入椰奶、高湯、水、地瓜、紅扁豆和少許鹽。
將混合物煮沸，然後煮 20-25 分鐘，直到扁豆和地瓜變軟。
第四步：將湯攪拌勻
小心地將最多一半的湯轉移到一個 攪拌機 並將其攪成泥狀直至光滑。 確保在攪拌時讓蒸氣逸出。
如果你沒有 攪拌機，您可以使用沉浸式 攪拌機 就在鍋子裡。 如果您使用了 攪拌機，將混合部分倒回鍋中並攪拌混合。
食譜常見問題
是的。 您可以使用綠色或棕色扁豆代替紅扁豆。 方法相同，但烹調時間會延長5-10分鐘。
綠扁豆即使煮熟後也有堅硬的質地，因此湯的稠度會有點不同。 煮熟後，您可以決定是否要混合一些湯。
我建議在鍋中攪拌浸入式攪拌機幾次，以添加一些奶油質地。 您也可以舀 1-2 杯到攪拌機中打成泥，然後倒回。
當然。 為了獲得完全光滑的湯，請在攪拌機中小心地攪拌所有湯。 您可能需要分幾批執行此操作。
是的。 要使用罐裝扁豆，請將蔬菜湯減少 2 杯，並在煮紅薯後將扁豆攪拌進去。 您可以繼續混合或保持原樣。
在密封容器中儲存 4-5 天，然後在爐灶上的鍋中重新加熱或在微波爐中單獨食用。 儲存後湯會稍微變稠。 您可以按原樣重新加熱，也可以加入一些額外的水或肉湯攪拌稀釋。
是的。 讓其完全冷卻。 轉移到冷凍安全容器中。 冷凍3-4個月。 在室溫或冰箱中解凍。 大部分解凍後，在爐灶上的鍋中以小火加熱。
速溶鍋說明
- 加入油、洋蔥和紅蘿蔔，然後使用炒功能炒 3-4 分鐘。
- 加入大蒜和薑，再炒2-3分鐘。 如果它開始黏住，請加一點水。
- 加入番茄醬和香料，再煮 1 分鐘。
- 加入除酸橙汁以外的所有材料，密封並高壓煮 5 分鐘。
- 讓壓力自然釋放 15 分鐘，然後釋放所有剩餘壓力並取下蓋子。
- 繼續攪拌，加入酸橙，調味即可享用。
你嘗試過這個食譜嗎？ 我很想聽聽！ 向下滾動到評論部分留下星級和評論。
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
描述
這款紅薯紅扁豆湯具有最美味的奶油質地，是氣溫開始下降時享用的完美食譜！
- 1 湯匙 油（15 毫升）
- 1 小洋蔥，切碎（100 克/3/4 杯）
- 1 胡蘿蔔，去皮並切丁（110 克/3/4 杯）
- 3 丁香 大蒜，切碎
- 11英吋的生薑，切碎或磨碎
- 2 湯匙 番茄醬 （40 克）
- 2茶匙 溫和的咖哩粉
- 1茶匙 地面 小茴香
- ½ 茶匙 地面 香菜
- ½ 茶匙 黃薑粉
- ½ 茶匙 辣椒粉 或 紅辣椒片, 選修的 （如果對香料敏感則減少或省略）
- 4 杯 地瓜，切塊 ½英吋立方體（565 克，約 3 小紅薯）
- 1杯 乾紅扁豆，沖洗（185 克）
- 1 400 毫升 罐裝椰奶
- 4 杯 蔬菜湯 (1000 毫升)
- 1–2 杯子水， 選修的 （500 毫升)
- ½ 酸橙，榨汁
- 鹽和胡椒
- 香菜，裝飾用
- 煮洋蔥和胡蘿蔔： 在一個大鍋中，以中火加熱 1 湯匙油。 當鍋子熱時，加入洋蔥和胡蘿蔔。 用鹽和黑胡椒調味。 煮 4-6 分鐘，偶爾攪拌，直到幾乎變軟。
- 加入大蒜和生薑： 加入大蒜和薑，再煮 1 分鐘，不斷攪拌，直到散發出香味。
- 添加香料： 添加 番茄醬， 咖哩粉， 小茴香, 香菜 和薑黃。 煮 1 分鐘，不斷攪拌，以烘烤香料。
- 煮湯： 加入地瓜、扁豆、椰奶和蔬菜高湯。 加鹽調味。 用大火煮沸，攪拌並刮掉鍋底的所有碎片。 一旦沸騰，將熱量降至中低。 煮 20-24 分鐘，偶爾攪拌，直到地瓜和扁豆變軟。
- 混合湯： 使用沉浸式 攪拌機 或檯面 攪拌機， 混合 一半 湯。 僅混合一半的湯即可使其具有完美的質地。 將混合部分放回鍋中並攪拌混合。
- 季節和調整厚度： 要根據您的喜好調整厚度，請加入 1-2 杯水（可選）攪拌。 我通常用整整 2 杯，但這取決於你喜歡它的厚度。 請注意，儲存後會變稠，重新加熱時也可以用液體調整。 加入酸橙汁，加鹽調味。
- 上湯： 將湯分裝在碗之間。 在上面撒上新鮮的香菜。 旁邊放上酸橙角。 如果你想要一點額外的香料，可以撒上紅辣椒片。
筆記
為了降低脂肪和熱量，請使用 淡椰奶 而不是常規的。
剩餘的湯可在冰箱中保存長達 5 天。 如需冷凍，請完全冷卻，然後在密封容器或冷凍袋中保存長達 3 個月。 在室溫下解凍或在冰箱中過夜解凍，然後在爐灶上用小火加熱，直到加熱透或在微波爐中單獨加熱。
營養
- 份量： 食譜的1/6
- 卡路里： 第362章
- 糖： 7克
- 鈉： 444毫克
- 胖的： 17克
- 碳水化合物： 46克
- 纖維： 7克
- 蛋白質： 11克
最初發佈於 2022 年 10 月 26 日。