這些胡蘿蔔油條外皮酥脆，內裡嫩滑，加上完美的香料，味道濃鬱！清淡而豐盛的無麩質純素開胃菜或配菜！
為什麼你會喜歡這個食譜
胡蘿蔔在廚房裡有點無名——它們經濟實惠、用途廣泛，而且營養豐富。我通常總是會準備一些可以丟進去的東西 湯、燉菜和 純素胡蘿蔔蛋糕。但當我的冰箱裡裝滿了胡蘿蔔時，這個簡單的胡蘿蔔油條食譜突然出現，把我的胡蘿蔔危機變成了一個美味的發現。
這些胡蘿蔔油條只需基本原料，只需最少的努力，不到 20 分鐘，即可用平底鍋煎（或烘烤/空氣炸），直至完全嫩滑，邊緣酥脆，令人難以抗拒。它們簡單而豐盛，有益健康、營養豐富，最重要的是，它們得到了兒童的認可（這可不是一件小事！）。
它們的用途也很廣泛——可以將它們製成小油條、漢堡般的肉餅，甚至大胡蘿蔔煎蛋捲或大餅，然後熱食或冷藏後享用。另外，它們不含乳製品、雞蛋，而且很容易製成無麩質，供所有人享用。
您可能也喜歡 鷹嘴豆蔬菜油條, 花椰菜油條， 和 櫛瓜馬鈴薯油條。
成分
- 紅蘿蔔: 新鮮的胡蘿蔔效果最好，但這個食譜也適用於那些看起來有點悲傷的胡蘿蔔。
- 麵粉： 您可以使用常規的通用無麩質 AP 麵粉，也可以自己製作（我使用 70 克鷹嘴豆粉 + 30 克木薯澱粉、竹芋澱粉或馬鈴薯澱粉）。全麥麵粉也可能有效。
- 營養酵母： 具有起司味、鹹味、鮮味。
- 香料混合： 對於這種美味、芳香、煙燻、略帶泥土味的調味料，您需要簡單的食品香料：鹽、黑胡椒、大蒜和洋蔥粉、煙燻辣椒粉、薑黃和小茴香。
- 油： 使用任何中性油，如植物油、酪梨油等。
配方變化
- 香料： 在香料混合物中添加一些辣椒粉或辣椒粉以調味。
- 純素起司： 用切碎的不含乳製品的切達乾酪、馬蘇里拉奶酪或煙熏高達奶酪等增強濃鬱的奶酪風味。
- 新鮮香草： 用切碎的蔥、歐芹、香蔥、蒔蘿或香菜增添新鮮感。
- 甜玉米： 為胡蘿蔔混合物增添額外的色彩和甜味。
- 甘藷： 代替一部分胡蘿蔔以增加風味深度。
- 藜麥： 混入一些煮熟的藜麥，以提高質地、蛋白質和口感。
對於 完整的成分清單、尺寸、完整的食譜方法和營養信息， 閱讀下面的食譜卡。
如何製作胡蘿蔔油條
- 首先，使用刨絲器（或食物處理機磨碎盤）上的大孔將胡蘿蔔磨碎，然後將其轉移到碗中。
- 加入所有其他成分（水、麵粉、營養酵母和香料）直到充分混合。
- 讓混合物短暫靜置。同時，在平底鍋中用中火加熱一圈油。
- 熱後，將 2 湯匙胡蘿蔔麵糊放入煎鍋中。小心不要讓鍋子太擁擠。
- 將胡蘿蔔油條兩面煎至金黃色（每面約 3-4 分鐘）。享受！
紅蘿蔔油條配什麼？
將胡蘿蔔肉餅加熱或冷藏（非常適合燒烤、野餐和野餐）作為開胃菜、配菜或清淡主菜：
- 作為堆疊: 上面撒一團 純素酸奶油/優格、蔥/歐芹和一片檸檬作為開胃菜。加入沙拉作為清淡的午餐。
- 配上沾醬： 喜歡 純素酸奶黃瓜醬優格, 芝麻醬, 香蒜醬, 美乃滋辣蛋黃醬, 鷹嘴豆泥、芒果酸辣醬等。
- 早餐/早午餐: 旁邊 炒豆腐、酪梨等
- 在一個 皮塔餅 或漢堡：附生菜/綠葉蔬菜、番茄奶油醬。
- 一碗飯： 就像沙拉碗一樣， 佛碗，或穀物碗。
儲存說明
店鋪：放入密封容器中，放入冰箱可保存 3-4 天。
凍結： 在可冷凍的容器中保存長達 3 個月，中間墊上羊皮紙以避免沾黏。在重新加熱之前在冰箱中解凍過夜。
再加熱： 為了獲得最佳質地，請在煎鍋中用油重新加熱油條。或者，將它們放入 350F/177C 的氣炸鍋中幾分鐘（或烤箱中 10-15 分鐘）。
常見問題解答
我可以烘烤或空氣炸胡蘿蔔餡餅嗎？
是的，這應該有效，儘管脆度會有所不同。噴上油，然後：
氣炸鍋：360F/180C 16-20 分鐘，中途翻轉。
烤：375F/190C 30-35 分鐘，中途翻轉。
胡蘿蔔油條健康嗎？
這種胡蘿蔔食譜主要由胡蘿蔔組成，胡蘿蔔熱量低，富含纖維、多種維生素和礦物質，以及抗氧化劑 β 胡蘿蔔素。我通常也會用鷹嘴豆粉代替普通的通用麵粉，這可以減少“空卡路里”，同時添加蛋白質、纖維、鐵等。 我還使用最少的油來保持低脂肪含量。
食譜說明和技巧
- 為了節省時間：在食品加工機中使用磨盤可以大幅減少準備。
- 改變形狀：以小油條、稍大的胡蘿蔔餡餅或大煎蛋/大餅的形式享用（見下文）。
- 液體可調節：根據胡蘿蔔的濕潤程度，您可能需要多一點或少一點液體才能達到黏合稠度。最好一開始少用一點水，等麵糊靜置後，如果需要的話再加點水。
如何製作胡蘿蔔煎蛋捲/小麵包
如果您想嘗試不同的做法，您可以使用此食譜製作兩個大胡蘿蔔煎蛋捲，而不是幾個油條。只需一次煎一半麵糊即可製作 2 個大胡蘿蔔煎蛋捲/大餅。
更多純素胡蘿蔔食譜
如果你嘗試這個胡蘿蔔油條食譜，我會喜歡的 評論和 ★★★★★ 食譜評級 以下。另外，請不要忘記 在 Instagram 或 Fb 上的重新創作中標記我 和 @elavegan 和 #elavegan——我喜歡看到他們。
紅蘿蔔油條
這些胡蘿蔔油條外皮酥脆，內裡嫩滑，加上完美的香料，味道濃鬱！清淡而豐盛的無麩質純素開胃菜或配菜！
指示
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您可以觀看短視頻以獲取直觀說明。首先，使用刨絲器（或食物處理機磨碎盤）上的大孔將胡蘿蔔磨碎，然後將其轉移到碗中。
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加入所有其他成分（水、麵粉、營養酵母和香料）直到充分混合。最好一開始少用一點水，等麵糊靜置後，如果需要的話再加點水。
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讓混合物靜置幾分鐘。同時，在平底鍋中用中火加熱一圈油。
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熱後，將 2 湯匙胡蘿蔔麵糊放入煎鍋中。小心不要讓鍋子太擁擠。
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將胡蘿蔔油條兩面煎至金黃色（每面約 3-4 分鐘）。享受！
筆記
- 3/4 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 煙燻辣椒粉
- 1/2 茶匙 洋蔥粉
- 1/2 茶匙 大蒜粉
- 1/4 茶匙 薑黃
- 1/4 茶匙 小茴香粉
- 黑胡椒調味
- 麵粉： 我用了我最喜歡的自製無麩質麵粉混合物：70克鷹嘴豆粉+30克木薯粉（馬鈴薯澱粉/竹芋粉也可以）。如果你不是無麩質的，普通的通用麵粉也可以。
- 胡蘿蔔煎蛋捲： 如果您想嘗試不同的做法，您可以使用此食譜製作兩個大胡蘿蔔煎蛋捲，而不是幾個油條。只需一次煎一半麵糊即可製作 2 個大胡蘿蔔煎蛋捲/大餅。
- 起司: 您也可以添加磨碎的 純素乳酪 以獲得更多風味。
營養成分
紅蘿蔔油條
每份量
每日攝取量百分比*
* 每日攝取量百分比基於 2000 卡路里飲食。
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