享受旅程與到達目的地同樣重要，新加坡航空 (SIA) 套房、頭等艙和商務艙乘客現在甚至可以在抵達目的地之前就享受到由世界上最好的廚師烹製的定制菜餚。
在有限的時間內，除了航空公司製作的精美菜單外， 國際烹飪小組從指定城市起飛的 、 套房、頭等艙和商務艙乘客還可以在 30,000 英尺的高空品嚐一系列著名廚師的創意菜餚。
哥本哈根備受讚譽的米其林兩星餐廳 AOC 的主廚 Søren Selin 作為客座廚師之一加入，為從哥本哈根起飛的商務艙乘客提供專門設計的菜單。主廚 Søren 的菜單是對丹麥美食的頌揚，精心製作，將丹麥風味帶到空中。
開胃菜是視覺饗宴，慢煮龍蝦搭配 柚子小莊 （日式柑橘辣椒醬）蛋黃醬，輔以醃製奶油南瓜、玫瑰果、微香草和半乾櫻桃番茄。
對於主菜，顧客可以享用舒適的奶油混合烤安康魚和釉面安康魚，並搭配 白黃油貽貝 （法式奶油醬）、當地馬鈴薯泥、烤馬鈴薯、炸薯片、燻油和鱒魚子。
「我想找到一些真正在旺季的食材，同時也是丹麥和當地的食材，將丹麥的風土特色帶到新加坡航空，」主廚 Søren 說道。
所有顧客仍將享受全套三道菜餐點，其中包括甜點，但它不會出現在主廚 Søren 的菜單中。
卓越服務、舒適體驗和美食的融合繼續體現了新加坡航空致力於為乘客打造難忘旅程的承諾。
如果這還不足以吊起您的胃口，以下還有五個理由讓您對新航與主廚 Søren 的獨家合作感到興奮：
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早在加入 AOC 擔任行政總廚之前，主廚 Søren（現為 AOC 共同所有人）就因在歐洲多家知名餐廳任職而聲名大噪。
主廚 Søren 曾在巴黎當時的米其林二星級餐廳 Le Relais Louis XIII 和當時的一星級餐廳 Le Jules Verne 嶄露頭角，之後成為標誌性餐廳 Alberto K 的行政主廚，該餐廳曾經位於頂層哥本哈根麗笙皇家飯店的照片。
自 2013 年主廚 Søren 加入 AOC 以來，他通過強調北歐美食的趣味性而嶄露頭角，從而使餐廳自 2015 年以來獲得併保持了第二顆米其林星。
您無需預訂餐桌即可品嚐 AOC 的菜餚
在 AOC 用餐是享受當地文化的歷史和現代方面的絕佳方式。餐廳坐落在哥本哈根市中心一座 17 世紀豪宅的酒窖內，其烹飪概念以新鮮的北歐食材為中心。
主用餐區僅可容納 40 個座位，另有一間最多可容納 14 位客人的私人私人房間，這確實是一次客製化體驗。預訂很難，但透過與新航的獨家合作，您現在可以品嚐主廚 Søren 的菜餚，無需預訂。
這是在飛行中獲得 AOC 體驗的難得機會
在設備齊全的廚房裡做飯是一回事，在空中做飯又是另一回事。但這是主廚 Søren 喜歡的挑戰。
「當然我們必須修改 [the dishes] 因為他們的飛機上沒有足夠的空間來完成我們在 AOC 所做的事情，」他分享道。 “這是挑戰的一部分，也是樂趣的一部分。”
為了確保最高的品質和新鮮度，大部分的食物都是在地面廚房準備的，只有少量的最後修飾是在船上完成。這種深思熟慮的調整保證了客人即使在 30,000 英尺的高空也能享受體現 AOC 卓越品質的用餐體驗。
這位「體貼」的廚師的靈感來自於大自然和季節的變化
主廚 Søren 的主要靈感來自大自然和季節的變化，他的創作是對味覺、嗅覺和色彩的頌揚。
「在 AOC，我們有 20 [dishes] 所以我必須把所有的原料攤開，這樣我們就不會重複同樣的事情 [ones]，」他說。 “例如，我們使用了大量的草藥和野花。”
主廚 Søren 將自己描述為“有思想的”廚師，他堅稱“我試圖在 AOC 中創造的表達方式是我可以在菜餚中看到自己的影子。”
這位廚師尋求鼓舞人心的烹飪之旅
儘管主廚 Søren 推崇丹麥食材，但他也從旅行中尋找靈感。事實上，他最珍貴的記憶之一就是當他嘗試 西班牙涼菜湯 （冷蔬菜湯）第一次喝，是在 10 歲的時候，當時和家人在安達盧西亞度假。 “這讓我大吃一驚！”他回憶道。
現在作為一名廚師，Søren 主廚仍然喜歡遊覽世界各地的不同城市，品嚐正宗的當地菜餚和風味，並將其巧妙地融入他獨特的烹飪風格中。
當被問及他的旅行必需品時，廚師 Søren 透露：“我總是帶著降噪耳機，這樣我就可以看一部好電影或聽播客。”他還分享了他乘坐新航航班時最期待的事情：“我期待熱情好客、舒適，當然還有用餐體驗。”
從即日起至 2024 年 9 月 30 日，新加坡航空從哥本哈根出發的航班商務艙乘客均可享用主廚 Søren Selin 的菜單。
新加坡航空商務艙乘客現可享用主廚 Søren Selin 的菜單 航班 來自哥本哈根，限時供應。