探索苦瓜桑巴爾的美味和諧風味。 這道南印度特色菜將苦瓜的苦味與美味的扁豆和多種香料混合在一起，帶來真正獨特的烹飪體驗。
苦瓜水鹿是一道美味的南印度菜餚，完美地平衡了葫蘆獨特的苦味、濃鬱的羅望子和一系列芳香香料。 這款水鹿將嫩苦瓜片、扁豆和濃鬱辛辣的肉湯結合在一起，非常適合那些尋求營養和美味佳餚的人。 對於任何想要探索傳統南印度風味或添加健康美味膳食的人來說，這是一個理想的食譜。
關於食譜
這個食譜是正宗南方粉絲必須嘗試的 印度菜。 苦瓜水鹿味道濃鬱，營養豐富，是任何膳食的有益健康的補充。 組合工具 達爾 孟加拉豆增添了豐盛、富含蛋白質的底料，而羅望子萃取物則注入了濃鬱的味道。 孟加拉豆、芫荽籽、乾紅磨碎的馬沙拉 辣椒，椰子的味道令人難以抗拒。 這種水鹿將以其均衡的口味和舒適的質地成為人們的最愛。
為什麼你會喜歡這個食譜
您一定會喜歡苦瓜水鹿，因為它獨特的口味混合和易於準備。 這道菜匯集了輕微的 葫蘆的苦味、羅望子的濃鬱味和香料的溫暖，以一種令人舒適和興奮的方式。 這是享受苦瓜的健康益處的絕佳方式，同時享受豐盛豐盛的膳食。 其香氣和味道令人難以抗拒，使其成為您想要反覆製作的菜餚。
苦瓜水鹿
烹飪技巧
為了獲得最佳效果，請煮 扁豆 直到它們變得柔軟和糊狀，這有助於為水鹿創造奶油般的底料。 苦瓜去除種子可以減少苦味。 調整粗糖的量以平衡您喜歡的口味。 將調溫的食材炒至香味四溢，更增添了迷人的香氣。
食用和儲存建議
苦瓜水鹿最好趁熱吃，蒸煮 米 或搭配熱烤肉。 這 食譜 可供四人份，準備時間約 45 分鐘，其中包括 20 分鐘的實際烹飪時間。 將所有剩菜放入密封容器中，並在冰箱中保存長達 3 天。 食用前，在爐子上或微波爐中輕輕加熱。
其他類似的食譜
如果您喜歡苦瓜水鹿，您可能會喜歡其他 南印度 菜餚喜歡 拉薩姆, 瓦塔·庫贊布， 或者 檸檬飯。
營養益處
苦瓜以其健康益處而聞名，包括幫助消化和改善血液 糖 水平。 它富含維生素 C 和 A、葉酸和纖維。 像托爾木豆這樣的扁豆富含蛋白質和必需營養素，使這道菜營養豐富。 羅望子是抗氧化劑的良好來源，可以幫助消化，同時 薑黃等香料 和阿魏具有抗發炎特性。
苦瓜水鹿
探索苦瓜桑巴爾的美味和諧風味。 這道南印度特色菜將苦瓜的苦味與鹹味的扁豆和多種香料混合在一起，帶來真正獨特的烹飪體驗。
原料
- 苦瓜（Pavakkai：2個，切成薄片，去籽）
- 2 湯匙 托爾木豆：2大匙
- 2 茶匙 孟加拉豆：2 茶匙
- 2 茶匙 米粉：2茶匙
- 2 茶匙 水鹿粉：2茶匙
- 1/2 茶匙 薑黃粉：1/2茶匙
- 1 茶匙 粗糖：1茶匙
- 1 杯子 羅望子萃取：1杯
- 鹽（適量）
- 石油作為需要）
研磨：
- 2 茶匙 孟加拉格拉姆達爾
- 2 茶匙 香菜種子
- 2 乾紅辣椒
- 1 湯匙 椰子（磨碎）
對於回火：
- 1 茶匙 芥菜籽
- 阿魏粉（少許）
- 咖哩葉（幾片）
指示
-
將圖爾木豆和孟加拉克木豆分別煮至軟。 擱置。
-
在煎鍋中加熱少許油。 將原料煎30秒，然後研磨成光滑的糊狀。
-
將米粉與水混合，形成光滑的糊狀物。 擱置。
-
將苦瓜片煮至軟爛。 瀝乾並放在一邊。
-
將羅望子萃取物、鹽、薑黃粉和水鹿粉放入鍋中混合。 用中火煮。
-
加入煮沸的苦瓜塊，煮2分鐘。
-
加入煮熟的木豆、磨碎的馬薩拉、米粉混合物和粗糖。 將混合物煮沸。
-
在小平底鍋中，加熱油，將芥末籽、細辛和咖哩葉煎香。 將這種回火添加到水鹿中。
-
將水鹿再煮一分鐘，然後離火。
-
趁熱搭配米飯或烤肉享用。
經常問的問題
如何減少這個水鹿中苦瓜的苦味？
為了減少苦瓜的苦味，可以將切片的苦瓜浸泡在鹽中 水 烹飪前約30分鐘。 此外，去除種子有助於減輕苦味。 另一種有效的方法是，將切片短暫煮沸並倒掉水，然後再將其添加到水鹿中。
我可以用其他扁豆代替托爾木豆和孟加拉克木豆嗎？
是的，你可以用其他扁豆代替，像是moong 達爾或馬蘇爾 達爾，如果你願意的話。 請記住，這會稍微改變水鹿的味道和質地。 圖爾 達爾 和孟加拉豆提供了這道菜傳統的特定口味和稠度，但嘗試使用其他扁豆可以提供美味的變化。
苦瓜水鹿可以和什麼一起吃？
苦瓜水鹿與米飯完美搭配，但您也可以將其與烤肉、薄餅或 伊德利斯。 加入一面薄餅或簡單的 蔬菜 炒菜可以增強餐點的風味。 如果你喜歡 泡菜 或酸辣醬，它們可以提供額外的風味來補充水鹿。
營養益處
苦瓜以其健康益處而聞名，包括幫助消化和改善血液 糖 水平。 它富含維生素 C 和 A、葉酸和纖維。 像托爾木豆這樣的扁豆富含蛋白質和必需營養素，使這道菜營養豐富。 羅望子是抗氧化劑的良好來源，可以幫助消化，同時 薑黃等香料 和阿魏具有抗發炎特性。