英國政府宣布將投資 1,500 萬英鎊（約 1,780 萬歐元）建立一個新的替代蛋白質中心，該中心將探索植物性、發酵製造和種植食品。這筆資金來自英國最大的兩個政府資助機構生物技術和生物科學研究委員會（BBSRC）和創新英國。
該中心將被稱為國家替代蛋白質創新中心 (NAPIC)，也從一系列公共和私營部門合作夥伴那裡獲得了 2,300 萬英鎊（約 2,730 萬歐元）的資金。
它將專注於替代蛋白質的商業化，將這些替代蛋白質納入消費者的飲食中，並開發更永續的動物飼料和水產養殖。
根據非營利組織歐洲優質食品研究所 (GFI Europe) 的數據，這筆資金使英國對替代蛋白質的整體資助達到 9,100 萬英鎊（1.03 億歐元）。例如，今年早些時候，英國研究與創新 (UKRI) 向微生物食品中心投入價值 1200 萬英鎊（約 1420 萬歐元）的資金，該中心專注於發酵，去年投資了相同的金額 細胞農業製造實驗室（CARMA），專注於培育肉類。號
該中心將由利茲大學主辦，並與詹姆斯赫頓研究所、謝菲爾德大學和倫敦帝國學院共同領導。
該中心將重點關注什麼？號
計畫負責人 Anwesha Sarkar 教授告訴 FoodNavigator，該中心將聽取合作夥伴提出的問題，並將「專注於替代蛋白質領域的痛點」。
例如，它將重點關注替代蛋白質面臨的商業瓶頸。公司將能夠與學術界和彈射中心的領先專家一起學習，透過示範計畫、概念驗證計畫和創新衝刺等措施來解決這些問題。
該中心還將專注於將企業與創新設施聯繫起來，特別是新創公司和中小企業，以幫助他們擴大產品規模。它還將公司與營養學家、毒理學家和製程工程師聯繫起來，以便當產品上市時，健康和安全問題已經得到解答。
最後，它將開展技術和創業技能培訓，包括解決中小企業關切的監管培訓。
中心將做什麼？號
該中心有四個重點支柱。首先，它的目標是使合作夥伴能夠生產替代蛋白質成分和產品。其次，它的目的是使他們能夠利用人工智慧來優化上述成分的升級，特別是在精準發酵和培育肉類領域。第三，旨在確保這些產品表現良好，並滿足消費者對口味、質地和營養的期望。最後，它的目標是確保人們發現這些產品負擔得起且容易獲得，並且它們可以很好地融入飲食中，並為英國農民和企業提供新的培訓和商業機會。
該中心在英國和全球擁有 120 多個活躍合作夥伴。它也與其他受資助的政府機構密切合作。例如，它將能夠與飲食與健康創新研究俱樂部（OIRC）、UKRI 的微生物食品中心和巴斯大學的 EPSRC CARMA 合作，後者專注於培育肉類。