走老「台灣南」 – 台灣一切

台南市是台灣近代紮根的花園。這是島上第一個城市定居點，由荷蘭殖民者於 1624 年建立，幾十年後被驅逐。此後，輝煌的台南作為台灣的中國帝國首都長達兩個多世紀。 20世紀經濟活動北移^th 世紀以來，無價的建築遺產完好無損，近幾十年來經濟和文化復興蓬勃發展。

神農街

地名「台南」翻譯過來就是「台灣南」。它長期以來一直是南方的文化中心，而距離海岸僅一小段車程的強大港口城市高雄則是經濟/工業中心。是的，台灣首都「台北」就是「台灣北」。

在台南老城區健行一日遊最刺激的地方是舒適的神農街，街道兩旁都是狹長的歷史悠久的二層店屋，裡面有文創商店（推薦尋找紀念品，到處都是手工製品） 、藝術家工作室，以及古色古香的小型咖啡館、茶館、酒吧和餐館，還有一些寄宿家庭。兩個城市指定的歷史古蹟增添了舊世界的氛圍和緊密的社區氛圍， Jinhua Temple 和 Yaowang Temple。許多店屋建築的歷史可以追溯到清朝末期（1800 年代後期）和日本殖民時期（1895-1945 年）。

換上最慢的步行裝備，留出時間欣賞昔日不拘一格的外牆，每個外牆都具有獨特的藝術表現力；許多人都經過進一步的修飾和個性化來宣布新的 21^英石– 世紀企業現已入駐。 、波爾多和其他浪漫的歐洲目的地的大部分地區。

神農街東端與南北大幹道海安路相交。 「海安」意為「大海的寧靜」，暗示著海岸線曾經並肩而過。神農街下的土地伸入水中，呈碼頭狀，兩側有短小的交通運河。貨物是透過店屋面向運河的後方乘船運進來的。商店位於前面，面向街道，儲藏室位於二樓上方，家庭宿舍位於後方。建築物的前後部分通常被天井劃分，天井是一個允許陽光照射的庭院區域。查看Google地圖，你可以看到淤積如何將台灣海峽向西推了數公里；附近的安平運河是消失已久的港區的遺跡。

從神農街東端穿過海安路就到了下面介紹的區域。

國華街

神農街以東是一個芳香四溢、永遠熱鬧的永恆街區，在這裡您可以一頭扎進傳統的台南當地生活，就像一代又一代人所追求的，回到帝國時代。瀏覽傳統市場，品嚐這座城市為全球美食家帶來的經典小吃萬神殿。該飛地位於南北走向的國華街（第三段），這是一條狹窄的老式市場街道，充滿了家族經營的企業，這些企業一直延伸到街道上。國華與前面提到的海安街平行，是其東邊的一個緊湊街區。

從神農街穿過海安，你就進入了令人興奮的喧鬧聲 水仙宮市場，是該市最古老的之一。裡面的攤位森林環繞著古老的水仙寺，該寺建於1703 年——請記住，這個地方曾經位於海濱——裡面供奉著一群深受商人、海員和漁民特別喜愛的神靈，他們是抵禦與水有關的災難的專業保護者。台南市旅遊局將這個市場稱為“台南廚房”，鑑於這座城市擁有許多台灣最珍貴的傳統市場，這確實得到了高度評價。

市場上眾多長期存在的家族經營企業中最著名的是 Bao Lai Xiang 麵包店。七十多年來，它一直讓味蕾愉悅，一位賣​​家 彭 台南以蛋糕和其他古老的烘焙美食而聞名。 彭 蛋糕是一種膨化糕點，外層非常薄，鬆脆易碎，內部呈圓形，頂部有一個“空心”，底部有焦糖紅糖。台南地區是甘蔗種植繁盛的地區，其鼎盛時期是清末日治時期。

另一個被稱為「台南廚房」的市場就在附近 – 永樂 市場，國華街/民族路拐角處。就像我們第一次造訪的市場一樣，這個迷宮擠滿了一百多名操作員，是一個有遮蔽的操作場所。精緻的台北以其眾多高檔餐廳而聞名，而台南則以島上的創意廚房而聞名全台灣。 xiaochi 或「小食」－即新鮮製作的零食美食。儘管遊客比水仙宮市場更繁忙，但這裡仍然是一個為當地人服務的真正美食集市 – 您甚至會看到常客騎著踏板車緩慢地穿過擁擠的過道，車把上掛著東西。

國華街對面的永樂市場位於國華/民族路口，是台南最著名的台灣春捲供應商之一， 金德春捲。創辦人在 1950 年代在附近經營了一個賣冷飲的攤位，並於 1954 年開始製作春捲，尤其是在春季清明節期間，需求穩定。 1966年搬遷至此。餡料由高麗菜、蝦、豬肉、豆腐乾、雞蛋、豆類、大蒜、香菜、花生粉和糖組成。

沿著國華街走幾家門就到了 Fu Sheng Hao Rice Pudding台南家喻戶曉的名字，成立於1947年。 傻瓜，用台語發音，字面意思是“碗糕”。一碗蒸好的糯米糊裡藏著美味的「隱藏寶藏」。在福盛豪的新鮮製作版本中，您的主要發現將是蝦子和豬肉末。醬油的混合使其顏色比其他地方更深。

眼尖的讀者一定會注意到，上述兩道菜中的招牌美食中都含有蝦子。海鮮確實是當地小吃舞台上的主角。台南是台灣封建時期的主要港口，漁業/水產養殖仍是兩個重要的地區產業。沿著國華街向北一個街區，在一個更安靜的商業/住宅區， 邱家魷魚米線。這裡的招牌菜很簡單，但既美味又填飽肚子——緊實的米粉配上清淡的肉湯，配上大塊最新鮮的嫩（無橡膠味）淺海魷魚和芹菜片。

{前往安平老街一帶可搭乘台南觀光巴士(www.tainansightseeing.com.tw）從海安路神農街公車站出發；安平漁人碼頭公車站下車；向北步行至安平路，然後左轉。

安平老街

安平老街/安平堡地區可能是台南最受歡迎的旅遊景點，位於神農街/國化街地區的正西，大約一公里遠。從天空俯視它，即使用谷歌地圖衛星視圖，你會看到它的西部、北部和南部都是廣闊的水域——北部的地帶主要由水產養殖場和紅樹林濕地組成。

當荷蘭人登陸台南時，他們在一片延伸到開闊水域的長長的陸地頂端建造了一座堡壘，名叫熱蘭迪亞堡。這個島嶼和幾個向北排列的淤泥島嶼形成了所謂的內海的外緣。現在淤泥已經大部分吞噬了它，但遺跡仍然存在。

這 安平老街 街區是荷蘭第一個定居點的所在地，該定居點在堡壘旁形成。其中心是狹窄的延平老街，被譽為“台灣第一街”^英石 街」——第一條商業街的形成。該街區的磚石小巷擠滿了以遊客為主的餐廳和手工藝品銷售商，其中許多是手工製作的。

漫步時，請留意安平無價的傳統「獨臂屋」收藏。過去，由於居住環境擁擠，中國傳統三合院住宅的一臂，稱為「三合院」。 三合院，被留在了這裡的家庭中，形成了獨特的“L”形狀。家庭/祭壇室位於主要區域，臥室和廚房位於手臂中。

當一個人的肚子總是咕咕叫以引起注意時，這裡有一些安平美食選擇：

德意蝦餅 製作出又大又厚、酥脆、多種口味的蝦餅；這是一家專門購買紀念品的零售企業，不過你也可以當場吃到熱騰騰的新鮮食品。經營者家族於 1971 年開業，自豪地只使用天然成分，不使用防腐劑和人工添加劑。蝦餅是一種油炸食品，這裡非常小心地製作零食，避免了其他地方新鮮製作的蝦餅經常遇到的油膩感（現在也有烘焙版本）。它們是用蝦醬、蛋白、玉米粉、糖和調味料製成的。只使用安平地區當地的野生蝦，不使用養殖產品。除了原味之外，其他口味還包括辣味、黑胡椒味、洋蔥味、海苔味，以及最近添加的泰式和墨西哥風味。

不，台灣著名的牛肉麵和美味的台南牛肉湯不是一回事！這道牛肉湯雖然是最簡單的菜，但味道卻很鮮美，安平的 阿菜牛肉湯 是這座城市的首選製造商之一。將台南產最新鮮的生牛肉切成細條（當天宰殺），放入熱氣騰騰的牛肉薑湯中，現場煮製。肉質嫩滑，入口即化，味道鮮美，無需任何調味料。

熱蘭迪亞堡遺址如今稱為 安平堡。堡壘已所剩無幾——1870 年代，中國軍方使用了大量材料在附近建造了另一個受歡迎且基本完好的景點，即永恆金堡（另一座堡壘）。儘管如此，您的體驗仍將獲得豐厚的回報，因為這裡有良好且充足的英文標誌解釋廢墟和現場挖掘情況，此外，山頂海事海關大樓內還有一個小型博物館，由日本人於20 世紀40 年代建造。一定要爬上海事海關大樓的陡峭樓梯，讓您可以欣賞到各個方向的一覽無餘的景色，包括現在遙遠的海岸。

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里克·夏雷特

Rick 是加拿大人，自1988 年以來幾乎一直居住在台灣。 。他曾與國家地理、米其林、APA Perception Guides 和其他國際西方組織以及台灣許多當地出版商和中央/市/縣政府機構合作。 Rick 也負責各種編輯和翻譯（普通話）專案。