超快蘆薈戈壁| 純素食品小撇步

發表： 2024 年 1 月 26 日 · 更新： 2024 年 1 月 26 日 · 這篇文章可能包含附屬連結。

這款 Aloo Gobi 的味道與餐廳版本一樣美味 – 您不會相信在家製作這種受歡迎的印度馬鈴薯和花椰菜咖哩是多麼容易！

我一直是印度美食的忠實粉絲，但當我嫁給我丈夫的印度家庭後，我的興趣肯定增加了。 我真的很喜歡嘗試這種純素食美食的所有豐富口味。

雖然我永遠不會自稱是印度烹飪專家，但我想我已經找到了一些真正的守護者。 😉 這個 Aloo Gobi 因其簡單性而成為我的最愛之一。 它相對較快，只需要 30 分鐘就可以拼湊起來，我全家人都喜歡它。

這個蘆薈戈壁是：

• 印度舒適食品。
• 略帶辛辣，味道濃鬱。
• 使用簡單的原料即可輕鬆製作。
• 100percent純素！

阿洛戈壁是什麼？

Aloo Gobi 是一種經典的印度咖哩，由“aloo”（印地語中土豆的意思）和“gobi”（花椰菜的意思）組成。 這是一種樸素的餐點，是印度北部，尤其是旁遮普的主食。 如果馬鈴薯和花椰菜開派對，並邀請薑黃、小茴香和香菜等香料來增添氣氛，這道菜幾乎就是你會得到的。

主要成分和替代品：

馬鈴薯

我最常使用普通的老赤褐色土豆，但像 Yujon Gold 這樣的蠟質土豆也很好用。

花椰菜

在這個食譜中，您將使用中等大小的花椰菜頭，並將其切成小花。 但為了方便起見，您也可以使用預先切好的小花。

番茄

我更喜歡在蘆薈戈壁中使用新鮮的西紅柿，但你也可以使用罐裝的西紅柿丁。 火烤品種味道極佳！

有用的提示：

均勻烹飪。 將馬鈴薯和花椰菜切成均勻的塊，以確保它們以相同的速度烹飪。

調整香料水平。 您可以在此食譜中添加或多或少的辣椒粉，以滿足您自己的香料偏好。 或者，如果想要另一種辛辣的選擇，可以在馬薩拉中添加一些紅辣椒條。

食用建議。 將 Aloo Gobi 與熱騰騰的純素烤餅麵包、鬆軟的印度香米，甚至是粗麥粉或藜麥一起搭配。 它還可以與一團純素雷塔或少量檸檬汁搭配，增添額外的活力。 如果想要更豐盛的一餐，可以將其作為配菜 這道純素查納瑪薩拉。

儲存剩菜。 您可以將剩餘的蘆薈戈壁放入密封容器中，並在冰箱中保存 4-5 天。 您還可以冷凍最多 2 個月。 在爐灶上以中火或微波爐加熱。

變化

加入一些蛋白質

鷹嘴豆或豆腐可以使蘆薈戈壁變得更飽滿，從而獲得更豐盛的一餐。

讓它更奶油

在烹飪的最後幾分鐘添加一點椰奶可以很好地添加奶油味的口感。

香草它起來！

除了香菜之外，還可以嘗試新鮮薄荷或蒔蘿，以獲得不同的香草風味。

煙燻味

將花椰菜放入烤箱中烤至稍微燒焦，然後再將其添加到菜餚中。

甘藷蘆薈戈壁

用紅薯代替白薯，這是一道味道更甜的全新菜餚。

烤蘆薈戈壁

作為替代方案，您可以在爐灶上準備馬薩拉，然後將其添加到烤箱烤馬鈴薯和花椰菜中！

更多素食想法

如果你喜歡這個 Aloo Gobi，一定要看看這些其他美味的素食食譜：

食譜

30 分鐘 Aloo Gobi（素食）

這款 Aloo Gobi 是印度舒適食品 – 您不會相信在家製作這種受歡迎的印度馬鈴薯和花椰菜咖哩是多麼容易！

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課程： 主菜

美食： 印度菜 / 素食 / 健康

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關鍵字： 蘆薈戈壁、花椰菜馬鈴薯咖哩、印度舒適食品、印度烹飪、印度菜、印度食譜

準備時間： 15 分分鐘 分分鐘

烹飪時間： 30 分分鐘 分分鐘

總時間： 45 分分鐘 分分鐘

份量： 4 份數

卡路里： 146千卡

原料

• 2 大馬鈴薯 蘆薈，例如赤褐色，去皮並切成一口大小的塊
• 1 中等花椰菜 戈壁，切成小朵
• 2 湯匙 植物油
• 1 茶匙 小茴香種子
• 1 中等大小的洋蔥 切碎的
• 2 丁香 蒜 剁碎
• 1- 英吋 一塊薑 磨碎的
• 1 大西紅柿 切丁
• 1 茶匙 薑黃粉
• 1 茶匙 小茴香粉
• 1 茶匙 香菜末
• ½ 茶匙 紅辣椒粉 調整口味
• 加鹽調味
• ½ 杯子 水
• 新鮮香菜葉 切碎裝飾

指示

• 準備蔬菜：按照所述準備馬鈴薯和花椰菜。 擱置。

• 炒小茴香籽：在一個大平底鍋或炒鍋中，用中火加熱植物油。 加入小茴香籽，讓其嘶嘶作響約 30 秒，直到散發出芳香。

• 煮洋蔥、大蒜和薑：將切碎的洋蔥加入鍋中，炒至開始變成金黃色。 然後，加入蒜末和薑末，再煮一分鐘至散發出香味。

• 加入番茄和香料：加入番茄丁、薑黃粉、孜然粉、香菜粉、紅辣椒粉和鹽。 煮至西紅柿變軟並且油開始與香料分離。

• 煮馬鈴薯和花椰菜：將馬鈴薯塊和花椰菜小花放入鍋中。 充分攪拌，使蔬菜沾上香料混合物。

• 加水並煮沸：倒入水，並將所有東西混合均勻。 蓋上鍋蓋，以中低火煮約 15-20 分鐘，或直到馬鈴薯和花椰菜變軟。 偶爾攪拌以防止粘連並確保均勻烹飪。

• 裝飾和食用：將蔬菜煮熟至您喜歡的程度後，關掉火。 用新鮮香菜葉裝飾。

筆記

這款 Aloo Gobi 最好搭配烤餅或馕餅等大餅，或搭配印度香米，作為簡單、令人滿意的素食餐。 享受你的烹飪吧！

營養

卡路里： 146千卡 | 碳水化合物： 31G | 蛋白質： 6G | 胖的： 1G | 飽和脂肪： 0.3G | 多元不飽和脂肪： 0.2G | 單元不飽和脂肪： 0.3G | 鈉： 60毫克 | 鉀： 1046毫克 | 纖維： 7G | 糖： 6G | 維生素A： 第346章IU | 維生素C： 97毫克 | 鈣： 72毫克 | 鐵： 3毫克

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