分享就是關懷！
這碗辣椒酸橙麵條上面有甜鹹的豆豉碎，與麵條的濃鬱和辛辣味道完美搭配。我用帶有明顯捲曲邊緣的小麥刀切麵條，用簡單的調味料混合烹製，最後加入大量的酸橙汁，以增加額外的風味和酸度。
什麼是丹貝？
豆豉由發酵大豆製成，富含植物性蛋白質。與豆腐不同的是，它具有更堅果的味道和來自整顆大豆的更厚實的質地。我個人更喜歡豆腐或豆豉，但我確實喜歡時不時地更換它，並在某些我想要更多口感和質感的食譜中使用豆豉。
這種豆豉碎味道濃鬱，非常適合搭配辣椒酸橙麵或其他菜餚，真的！它也非常適合搭配米飯、拌入沙拉，甚至捲起來享用。
我該用什麼麵條？
我強烈推薦使用小麥麵條。我個人很喜歡這些 寬苗或手削小麥麵條 其捲曲邊緣和紋理的原因！但你可以隨意使用你喜歡的其他麵條並相應地烹飪。
製作此食譜所需的原料
TEMPEH
- 1/2 磅 豆豉 我用 Lightlife Meals 豆豉
豆豉醬
炒菜用
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1/2 大匙 薑末
- 1/2 湯匙 切碎的檸檬草
結束（丹貝）
辣椒酸橙麵條
- 5.2盎司 乾小麥麵條 ，我用過 刀切或 手刮毛 麵條 （我用了 3 份或麵條「蛋糕」）
- 1/2 個小紅洋蔥或 1 個小蔥，小丁
- 4 瓣大蒜，切碎
- 2 湯匙 我是柳樹 或品嚐
- 1茶匙辣椒粉，我用的是gochugaru
- 1/2 至 1 茶匙 糖 調整口味
- 1 湯匙 酸橙汁（1/2 酸橙汁），或更多適量
服務
- 裝飾用香菜和切碎的蔥（可選）
TEMPEH
- 用手將豆豉弄碎成小塊。
煎豆豉
- 用中高火加熱中型煎鍋。添加油。一旦熱，加入碎豆豉，然後將豆豉炒至淺金黃色。不要煮太久，因為這會使豆豉變乾。
準備醬汁
- 同時，準備豆豉醬，可以依照自己的口味隨意調整。
與其餘食材一起炒
- 將豆豉移至鍋的一側。加入更多食用油，然後將蒜末、薑末和檸檬草炒香，約 1 分鐘。
- 用小火，加入醬汁。充分混合以覆蓋豆豉。把火調至中火，直到醬汁慢慢煮沸。
- 減少醬汁直至其變成釉狀稠度並覆蓋碎豆豉。如果需要的話，最後加芝麻油和辣椒油。
- 把豆豉放在一邊。請注意，醬汁冷卻後會繼續變稠。
麵條
- 加熱一鍋水。一旦煮沸，將麵條煮至非常有嚼勁或達到您喜歡的程度。
- 您可以使用與豆豉相同的平底鍋。豆豉中也會有多餘的油，你可以使用。用中火加熱油。熱後，炒香蔥/洋蔥丁和蒜末。
- 降低熱量。加入醬油、糖和辣椒粉。攪拌均勻。
- 加入煮熟的麵條，攪拌均勻，充分沾上醬汁。嚐嚐麵條，如果需要的話，可以隨意調味。
- 加入酸橙汁攪拌均勻。
服務
- 將麵條放入碗中。如果需要的話，在上面撒上豆豉碎，並用香菜和切碎的蔥裝飾。享受！
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辣椒酸橙麵條配豆豉碎（純素食譜）
這碗辣椒酸橙麵條上面放著甜鹹的豆豉碎，與麵條的濃鬱和辛辣味道完美搭配。
原料
TEMPEH
- 1/2 磅 丹貝 我用的是Lightlife Food豆豉
炒菜用
- 2 丁香 蒜 剁碎
- 1/2 湯匙 薑末
- 1/2 湯匙 切碎的檸檬草
辣椒酸橙麵條
服務
- 香菜和切碎的蔥 裝飾用（可選）
指示
TEMPEH
-
用手將豆豉弄碎成小塊。
-
用中高火加熱中型煎鍋。添加油。一旦熱，加入碎豆豉，然後將豆豉炒至淺金黃色。不要煮太久，因為這會使豆豉變乾。
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同時，準備豆豉醬，可以依照自己的口味隨意調整。
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將豆豉移至鍋的一側。加入更多食用油，然後將蒜末、薑末和檸檬草炒香，約 1 分鐘。
-
用小火，加入醬汁。充分混合以覆蓋豆豉。把火調至中火，直到醬汁慢慢煮沸。
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減少醬汁直至其變成釉狀稠度並覆蓋碎豆豉。如果需要的話，最後加芝麻油和辣椒油。
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把豆豉放在一邊。請注意，醬汁冷卻後會繼續變稠。
麵條
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加熱一鍋水。一旦煮沸，將麵條煮至非常有嚼勁或達到您喜歡的程度。
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您可以使用與豆豉相同的平底鍋。豆豉中也會有多餘的油，你可以使用。用中火加熱油。熱後，炒香蔥/洋蔥丁和蒜末。
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降低熱量。加入醬油、糖和辣椒粉。攪拌均勻。
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加入煮熟的麵條，攪拌均勻，充分沾上醬汁。嚐嚐麵條，如果需要的話可以隨意調味。
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加入酸橙汁攪拌均勻。
營養資訊
服務： 1服務 | 卡路里： 504千卡 | 碳水化合物： 61克 | 蛋白質： 25克 | 胖的： 20克 | 飽和脂肪： 3克 | 多元不飽和脂肪： 6克 | 單元不飽和脂肪： 8克 | 鈉： 1952年毫克 | 鉀： 第494章毫克 | 纖維： 4克 | 糖： 19 號克 | 維生素A： 201IU | 維生素C： 5毫克 | 鈣： 130毫克 | 鐵： 3毫克
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