高蛋白乾酪卷

高蛋白乾酪卷。 2克碳水化合物。我對「病毒式」TikTok 食譜的看法。

這款捲餅握持力很好，捲起來也很好，能讓你充滿額外的美味，這是兩種成分的食譜中找不到的。當然，無論你是 酮、低碳水化合物或酮飲食。

好的，所以我有 4 種成分，而不是 2 種。即使是最不熟練的麵包師也肯定可以使用兩種以上的原料。

就我個人而言，我認為這種瘋狂的趨勢是一種侮辱。類似於為白痴提供食譜，他們要么無法應對兩種以上的成分，要么太懶。

我喜歡認為我的讀者應該得到更好的。

我的「病毒式」乾酪卷體驗

幾週前，當我聽說這個「病毒式」乾酪卷雲雀時，我的好奇心就被激發了。所以我通常會聽到 新的 趨勢當，嗯……他們是 老的 趨勢。

無論如何。我已經記不清在過去兩週我吃了多少種白軟乾酪捲了。烘烤、油炸、不同的溫度、更多/更少的烹飪時間、不同的比例、不同的成分。我已經全部測試過了。

平底鍋煮的版本幾乎立即打折。糟糕的結果。

烘焙版本更好，但仍然令人失望。它們要么無味、缺乏結構、太薄、煮得太不均勻、顏色蒼白、沒有吸引力、太軟或太乾。

如何製作 高蛋白乾酪卷

最後我放棄了兩種成分的想法並添加了 一茶匙羽扇豆粉。好多了！味道好，質地好。但還是有點蒼白的一面。

所以我添加了 一茶匙亞麻籽粉。還有賓果遊戲！我一直在尋找的結果。顏色漂亮，味道好，易於滾動和握持。

我甚至測試了替代品 小屋 起司。 義大利乳清乾酪 效果很好。 誇克 也可以，儘管它含有更多的水分，因此需要額外一茶匙羽扇豆粉才能使麵糊達到合適的稠度。

現在。我目前使用的亞麻籽粉（Whitworths – 英國）比我常用的（缺貨）品牌的亞麻籽粉更粗糙，吸水性也差得多，所以我建議您首先使用1/2 茶匙的亞麻籽粉，因為它們都是不同的。等一下，檢查稠度（你想要濃奶油的稠度）。如果夠密集，就堅持下去。如果太稀，再加入 1/2 茶匙。

基本上，當你將麵糊倒入有襯裡的烤盤時，它不應該流得到處都是。它應該有一點擴散阻力，迫使你向各個方向傾斜托盤，以使麵糊從一角到另一角、從一邊到另一邊擴散。如果你需要用抹刀來塗抹它，那麼它太密了（即你的雞蛋太小和/或你的亞麻籽粉太細/吸收性太強）；要修復它，請添加一點奶油。

使用 小、方形或圓形烤盤 更加整潔且更易於使用。使用較大的托盤時，您必須使用工具將麵糊攤開，同時形成您想要的形狀，並確保它不會攤得太薄或太厚。

也, 滑動 在罐子的底部和側面塗上黃油塊——這樣烘焙紙就能很好地粘住，包括邊緣和角落，這樣你就能烤出形狀完美的包裝紙。

白軟乾酪、乳清乾酪和夸克

如果你和 乾酪，確保您只使用 凝乳，而不是液體。您需要一個迷你食物處理機或浸入式（棒式）攪拌機。所有成分都放在一起。閃電戰幾秒鐘，你的擊球手就準備好了。

如果您選擇 義大利乳清乾酪 或者 誇克，一個小型手動鋼絲氣球攪拌器就足夠了。將所有東西放入一個小碗中，手動攪拌以獲得均勻的混合物，就完成了。

如果你願意的話，你可以 用一茶匙羽扇豆粉代替一茶匙亞麻籽。

烘烤時間 取決於你想要包裹的柔軟程度，但一般來說 25-30分鐘。如果你烤的時間更長，你可能無法在不破裂的情況下滾動它。

您可以使用此包裝與鹹味餡料，或撒上一些 酮花生醬 在上面享用美味的甜點。

享受！

烹飪模式點擊以防止螢幕變暗

• 將烤箱預熱至 170 ℃ 靜止的。

• 將一個小碗放在秤上並去皮（零）；將整顆雞蛋打入碗中並記下重量。

  60 克 雞蛋

• 去皮並添加相同重量的干酪凝乳（使用餐叉抬起凝乳，這樣你就可以拿起最少的液體）。

  60 克 乾酪

• 加入亞麻籽和羽扇豆粉，然後使用 浸入式攪拌機 或者 迷你食品加工機 製作光滑的麵糊。

  1 茶匙 磨碎的亞麻籽， 1 茶匙 羽扇豆粉

• 倒入有襯裡的 8吋方形或圓形烤盤 並向各個方向傾斜以均勻地覆蓋整個空間。

• 烤25-30分鐘，從烤箱中取出，立即翻轉並趁熱鬆散地捲起來（如果等到冷了，它可能會破裂）。

• 冷卻後，填充任何您喜歡和喜歡的東西。

雞蛋重量 55-65 克就可以了 – 添加等量的干酪。
使用公制廚房秤獲得準確的重量：
英國食品秤
美國食品秤
如果麵糊太濃稠，可以用少許奶油將其弄鬆。
乳清乾酪和夸克是白乾酪的絕佳替代品。如果使用夸克，請額外添加一茶匙羽扇豆粉。
對於無籽版本，用一茶匙羽扇豆粉代替亞麻籽。
烘烤 2 個捲餅時，將罐頭並排放在同一個烤箱架上，以便均勻加熱。
如果不是當天使用，請冷藏最多 3 天，然後在微波爐中短暫加熱以使其軟化。
營養價值以白乾酪的配方為基礎。使用乳清乾酪或夸克時，將應用略有不同的值。

服務： 1裹 | 卡路里： 165千卡 | 碳水化合物： 2克 | 蛋白質： 16.5克 | 胖的： 10克

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