和 只有四種主要食品配料，這種自製的蜂蜜棉花糖絨毛非常輕盈且有光澤（而且，是的，它可以燒焦！）。
（自製！）蜂蜜棉花糖絨毛🍯
黏稠、輕盈、有光澤！
自製棉花糖絨毛很容易成為你們多年來最需要的食譜之一……而且它的效果比我想像的要好，因為蜂蜜增加了真正令人驚嘆的風味（特別是與諸如此類的東西搭配時）地瓜）。
就像，這是一種精美的棉花糖絨毛褲子！
PS它也只是用蜂蜜稍微加甜，所以沒有玉米糖漿等（與“標準”相比，我使用了大約一半的量），所以它仍然頹廢，但不甜膩
pps傳說，自製的棉花糖絨毛可以在室溫下保存在密封容器中長達兩週（就像，蛋清此時是糖果）——但我想要tbch，我還沒有能夠保存它會持續很長時間（即我會在適當的時候更新帖子的結果，但我可以保證它會保留幾天）。
甜味劑
我已經用楓糖漿和蜂蜜嘗試過這個食譜，毫無疑問地推薦後者，因為它的攪打更類似於糖和玉米糖漿的混合物（超黏、超蓬鬆、超光澤）。
值得注意的一件事是，雖然棉花糖絨毛通常是用達到軟球階段（230-240°F）的“糖混合物”製成的，但我從來沒有能夠將楓糖漿或蜂蜜加熱到超過210° F 左右°F（蜂蜜水混合物為 225°F，非常接近）。 儘管如此，它的蓬鬆和適當燒焦的能力似乎不存在任何問題。
所以雖然 通常（強烈！）建議使用溫度計來製作萬無一失的糖果，考慮到一旦蜂蜜沸騰並開始冒泡，溫度就會保持不變……如果你手邊沒有溫度計，只需將混合物保持沸騰約 2 分鐘，以確保其達到其溫度峰值溫度（但請下次購買溫度計，這樣你就不會臨時起意了！）。
PS如果楓糖漿是你的菜，它確實很棒 自作棉花糖
最不幸的是，pps 低碳水化合物甜味劑（例如阿洛酮糖、赤藻醣醇和木糖醇）在這裡不能100% 發揮作用，因為它們缺乏「糖果製作」特性（即它們根本達不到成功製作棉花糖絨毛所需的溫度）。
（自製！）蜂蜜棉花糖絨毛
和 只有四種主要食品配料，這種自製的蜂蜜棉花糖絨毛非常輕盈且有光澤（而且，是的，它可以燒焦！）。
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我的重要提示： 您還希望將「所有」原料放在手邊，量好，並確保 15 分鐘內不會受到干擾。 嚴重地！ 它既簡單又快速，但您需要連續快速地完成這些步驟。
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加入蜂蜜和水 放入平底鍋中，用中火加熱，輕輕攪拌直至混合（你要確保在開始加熱之前混合，這樣它就不會結晶）（如果你的生蜂蜜結晶了，則需要一分鐘時間全部聚集在一起）。 繼續用低/中火加熱，注意溫度不要沸騰（你希望它最終達到 225°F/107°C）。
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加入蛋白和塔塔粉 用攪拌器配件攪拌到攪拌機中並攪打（中/高速）直至形成軟峰。 一定不要過度攪打，但蛋白和蜂蜜應該大約在同一時間準備好。
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一旦蜂蜜達到 225°F/107°C，讓你的攪拌機以中速運轉，然後慢慢地逐漸倒入熱糖漿（我一次沒有那麼“逐漸”，絨毛倖存下來，但嘗試慢慢地調和你的蛋清）。 繼續高速攪打8分鐘，加入香草精和鹽，再攪打2分鐘。
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讓棉花糖絨毛達到室溫 並轉移至密封容器中。
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以及它能保存多久？ 傳說自製的棉花糖絨毛在室溫下可以保存長達兩週（存放在陰涼乾燥的地方）。 說實話，雖然我還沒有一根能持續那麼久的鞭子來測試，但它肯定能保存幾天。
服務： 2湯匙 | 卡路里： 97千卡 | 碳水化合物： 23G | 蛋白質： 1G | 胖的： 0.03G | 鈉： 30毫克 | 鉀： 59毫克 | 纖維： 0.1G | 糖： 47G | 維生素C： 0.3毫克 | 鈣： 5毫克 | 鐵： 0.3毫克