世界衛生組織估計，全球有6 億人患有食源性疾病，每天導致42 萬人死亡。1 僅這些統計數據就表明，採取措施預防、檢測和減輕食品安全風險成為整個供應鏈的重中之重。鏈。 物聯網和大數據都在證明其在確保食品安全方面的有效性。
什麼是物聯網和大數據？
大數據是指從多個裝置快速收集大量數據。 大數據收集的資訊量之大令人難以置信，任何人都無法快速有效地處理。
物聯網 (IoT) 是來自這些裝置的大數據收集器。 物聯網和大數據共同收集和處理數據，讓消費、處理和分析變得更容易。
物聯網如何改善食品安全
物聯網整合了多個來源的數據。 就食品安全而言，這些來源以溫度、pH 和濕度感測器的形式存在。 無論是安裝在食品卡車、吸煙者、冰箱和冰櫃上，還是安裝在儲存或準備食物的其他區域，這些感測器都會記錄不斷發送到物聯網平台的數據。
物聯網平台中收集的數據可以以任何所需的組合提取，然後進行檢查。 這對食品安全意味著什麼？ 簡而言之，物聯網為管理者和所有者提供了 360 度的環境視圖。 只需點擊幾下，就可以從任何支援網路的設備查看和解釋有關冰箱、吸煙室、實驗室、溫室等場所的條件和食物溫度的重要資訊。
物聯網允許存取、查看和分析數據的能力意味著可以在食品到達客戶手中之前識別和解決食品安全風險。
大數據與食品安全
從溫度感測器、資料庫和用於完成數位檢查表的手持設備收集的大數據可以幫助所有者和管理者做出與食品安全相關的明智且及時的決策。 例如，當透過數據注意到趨勢時，大數據中包含的資訊可以幫助防止庫存損失和預防設備故障。
查看歷史溫度數據的人可以識別冰櫃和冰箱何時無法將食物保存在安全溫度下，並在食物變得無法使用之前將其轉移到可運行的設備中。
大數據還透過為其收集的即時數據添加時間戳來確保食品安全。 時間戳有助於在食品安全審核期間更輕鬆地證明合規性，並減少消費者提出食品安全索賠的數量。
記錄資料中的時間戳資訊還可以幫助稽核人員、所有者、經理和其他人比手動方法更有效地進行根本原因分析。
適用於每個餐飲服務業者的食品安全技術
食品配送、餐廳、飯店、零售和其他餐飲服務企業始終發現防損和食品安全具有挑戰性。 得益於物聯網和大數據，這種情況已不再是如此。
ComplianceMate 結合了以下功能和效率： 物聯網和大數據 並幫助餐飲服務業實現食品安全合規性、營運效率、更高的投資報酬率等等。
我們的系統使用高品質的物聯網感測器，當溫度波動超出範圍時立即發出警報。 ComplianceMate 套件 產業特定工具 還包括無線藍牙溫度探頭，它提供完全的便攜性，捕獲和傳輸大量數據，並允許員工在幾秒鐘內完成溫度檢查。
感應器- 數位安全與工作流程清單消除了手動記錄的需要以及隨之而來的人為錯誤。 該介面易於使用，並且還向員工提供提示和糾正措施，以確保準確性和一致性。
最後， 可自訂的儀表板 儲存感測器、探測器和檢查表收集的所有大數據，並允許從任何設備遠端查看和分析這些信息，以完全控制您的操作。
行程 立即免費線上個人化展示我們的可擴展解決方案！
來源：