這種酵母南瓜麵包美味又柔軟又濕潤，可以保持幾天！ 它充滿了溫暖的香料和令人舒適的南瓜味，上面還有黃油糖粉奶油細末。
這個簡單的酵母南瓜麵包食譜使用廢棄發酵劑。 廢棄發酵劑中的酸使烘焙食品具有美麗、柔軟的質地。 這個酸麵團食譜有幾種烘焙選擇：要么立即烘焙，要么將麵團冷藏過夜並在第二天早上烘焙！
我喜歡在這種速食麵包上添加糖粉奶油細末。 它就像脆餅，給甜麵包帶來一點嘎吱聲。 您也可以放入鬆餅鍋中烘烤，製作酵母南瓜鬆餅！
成分耗盡
這是您需要的內容的概要。 可列印的食譜卡位於這篇文章的底部。
- 多用途麵粉
- 紅糖和砂糖
- 小蘇打和泡打粉
- 鹽
- 橄欖油、融化的椰子油或植物油
- 香料和香草精。 您可以單獨添加香料或使用南瓜派香料。
- 南瓜泥– 用新鮮南瓜製作自己的南瓜泥或使用罐裝南瓜泥。 這與南瓜派的餡料不同。
- 大蛋
- 牛奶
- 酵母發酵劑丟棄 –第十一 酵母發酵劑 效果最好。 一種流動且呈酸性的。
- 選修的 – 如果您喜歡南瓜巧克力組合，請選擇巧克力片。
拍照步驟
- 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。 在 9×5 吋麵包盤或 8×5 吋高邊麵包盤上鋪上烘焙紙。 8×5吋的麵包烤盤可以製作出相當高的麵包，因此烤盤的側面需要夠高。
- 將通用麵粉、小蘇打、泡打粉、香料和鹽放入一個中等大小的碗中，攪拌在一起。 擱置。
- 在一個大攪拌碗中加入油、雞蛋、牛奶、酸麵團、紅糖、白糖和南瓜泥。 攪拌至充分混合。
- 將乾燥成分加入大碗中的濕成分中。 折疊直至合併。
- 南瓜 酵母麵包 可立即烘烤或冷發酵過夜。
隔夜發酵
蓋緊碗並放入冰箱最多 20 小時。 冷發酵可以讓麵粉從麵糊中吸收更多的水分，使麵包屑變得更加柔軟和濕潤。 此外，緩慢發酵有助於分解麵粉中的蛋白質。
糖粉奶油細末和烘烤
- 在一個小碗中，將融化的奶油、砂糖、鹽和通用麵粉混合在一起，製成糖粉奶油細末。 用叉子將其混合成粗麵包屑，然後放在一邊。
- 將麵糊舀入準備好的麵包盤中。 將糖粉奶油細末配料弄碎。
- 將麵包烘烤約 60-70 分鐘，直到插入麵包中心的蛋糕測試儀取出時是乾淨的。 如果頂部變褐色太快，請鬆鬆地蓋上一張鋁箔。
- 讓麵包在鍋中冷卻 10 分鐘，然後將其取出並放在金屬架上冷卻至室溫。
儲存
將麵包存放在室溫下，用乾淨的茶巾鬆散地覆蓋。 如果將其存放在密封容器中，糖粉奶油細末往往會變得有點軟。
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原料
-
188 克（1 1/2 杯*）通用麵粉
-
1 ½ 茶匙肉桂粉
-
¼ 茶匙 薑末
-
¼ 茶匙 肉荳蔻粉
-
1/8 茶匙 丁香粉
-
3/4 茶匙鹽
-
1茶匙小蘇打
-
1/4 茶匙泡打粉
-
100 克（½ 杯）砂糖
-
100 克（½ 杯）軟紅糖
-
105 克（½ 杯）植物油
-
2個大雞蛋
-
226 克（1 杯）南瓜泥
-
100 克（½ 杯）未餵食的酸麵團丟棄發酵劑
-
60 克（¼ 杯）全脂牛奶
-
1茶匙香草精或香草膏
施特勒塞爾
-
45 克（3 湯匙）無鹽奶油
-
63 克（½ 杯）通用麵粉
-
65 克（⅓ 杯）砂糖
-
鹽少許
指示
- 將通用麵粉、小蘇打、泡打粉、香料和鹽放入一個中等大小的碗中，攪拌在一起。 擱置。
- 在一個大攪拌碗中加入油、雞蛋、牛奶、酸麵團、紅糖、白糖和南瓜泥。 攪拌至充分混合。
- 將乾燥成分加入大碗中的濕成分中。 折疊直至合併。
- 南瓜酵母麵包可以立即烘烤，也可以冷發酵過夜。
隔夜發酵
- 蓋緊碗並放入冰箱最多 20 小時。 冷發酵可以讓麵粉從麵糊中吸收更多的水分，使麵包屑變得更加柔軟和濕潤。 此外，緩慢發酵有助於分解麵粉中的蛋白質。
糖粉奶油細末和烘烤
- 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。 在 9×5 吋麵包盤或 8×5 吋麵包盤的高邊上鋪上烘焙紙。 8×5 吋的麵包烤盤可以製作出相當高的麵包，因此烤盤的側面需要足夠高。
- 在一個小碗中，將融化的奶油、砂糖、鹽和通用麵粉混合在一起，製成糖粉奶油細末。 用叉子將其混合成粗麵包屑。
- 將麵糊舀入準備好的麵包盤中。 將糖粉奶油細末配料弄碎。
- 將麵包烘烤 60-70 分鐘，直到插入中心的蛋糕測試器出來時是乾淨的。 如果頂部變褐色太快，請用鋁箔鬆散地覆蓋它。
- 讓麵包在鍋中冷卻 10 分鐘，然後將其取出並放在金屬架上冷卻至室溫。
儲存
- 將麵包存放在室溫下，用乾淨的茶巾鬆散地覆蓋。 如果將其存放在密封容器中，糖粉奶油細末就會變軟。
筆記
*給出的罩杯尺寸為美國尺寸的罩杯。 請注意，它們比公制杯子小。 為了獲得最佳效果，請使用克。
這也可以烤成鬆餅。
- 將烤箱預熱至 425°F/220°C。 在鬆餅罐上噴上不沾鍋或在其上鋪上 12 個紙襯墊。
- 將南瓜鬆餅麵糊均勻分裝到 12 個鬆餅杯中。 他們會吃飽的。
- 將易碎的糖粉奶油細末混合物大量地堆放在每個鬆餅的頂部。 輕輕地將其按在每個鬆餅頂部以將其固定到位。
- 在 425°F/220°C 下烘烤 5 分鐘，然後將溫度降至 350°F (180°C)，烘烤 20-25 分鐘，直到蛋糕測試儀顯示乾淨。
- 讓鬆餅在平底鍋中冷卻 5 分鐘，然後將其移至冷卻架上。
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營養資訊：
屈服： 8
份量： 1
每份的量：
卡路里： 第346章總脂肪： 15克飽和脂肪： 2克反式脂肪： 0克不飽和脂肪： 12克膽固醇： 47毫克鈉： 398毫克碳水化合物： 49克纖維： 2克糖： 26克蛋白質： 5克
這僅供參考。 我不是經過認證的營養師或營養師
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