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從傳送帶壽司到拉麵店，日本擁有自己的休閒餐廳。 但正規機構呢？ 主廚發辦 （交給我） 是一種獨特且令人難忘的用餐方式，您無需透過服務員向廚師表達您的讚美：您可以在他們親自為您和其他幾位客人服務時親自告訴他們。
了解以下基礎知識 日文與羅塞塔石碑 以增強這種獨特的烹飪體驗。 課程包括透過故事、母語人士的現場課程以及有關如何切割魚片等主題的點播影片來實現語言和文化的平衡，當您想自己吃點魚時，這是完美的選擇！
是什麼意思 禦發？
主廚發辦 （發音為“oh-mah-kah-seh”）是一種日式精緻餐飲風格，您的用餐完全由壽司廚師負責。 作為回報，您將享受日本提供的一些最好的食物。 字面上地， 禦發 意思是「我把它留給你」。
這種風格讓人回想起壽司的起源 東京的餐廳，然後調用 或者。 大約 200 年前，壽司店只是速食店 江戶前壽司 （江戸前壽司），或「江戶前壽司」。 在冰箱出現之前，人們會在路上吃新鮮的壽司。
今天， 禦發 以兩種方式模擬這種體驗。 首先，壽司師傅親自為顧客提供廚師選擇的新鮮壽司。 由於這些廚師都是各自領域的專家，因此他們通常被稱為“職人」（工匠）或「工匠」。
二、壽司的風格是一樣的 江戶前：將簡單的魚片放在一小塊模製的醋飯床上，稱為 握壽司 （緊握）。
有什麼區別 懷石料理 和 禦發？
懷石料理 （懷石料理）和 禦發 都是日本的傳統食品，稱為 和食 （日本料理）。 它們是正式的用餐風格，通常需要預訂，並提供多種菜餚。 兩者都屬於日本料理中昂貴的一端。 但是，它們的組成部分卻截然不同。
主廚發辦 餐點主要包括壽司，注重廚師的技能和知識以及魚類的選擇。 餐廳通常很小，一次最多只能容納 10 位客人。 這可以帶來親密、個人化的用餐體驗。
懷石料理 提供種類繁多的傳統日本食品，起源於上層階級的豪華餐點。 擺盤和招待是亮點，食物的季節性也是如此。 你可以找到 懷石料理 在專門提供這種食物的餐廳，或者您甚至可以前往其中之一 日本的經典旅館，或者 旅館 (旅館)，讓自己完全沉浸在日本文化中。
什麼是 禦發 成本？
主廚發辦 根據地點的不同，費用從 100 美元到超過 500 美元不等。 即使您多次去同一家餐廳，根據所使用的魚的種類不同，價格也可能會略有不同。
享受 禦發 意味著只使用最好的食材接受主廚的個人關注，而成本反映了高標準的品質。 這意味著您不僅要為食物付費，還要為廚師及其員工的專業知識付費，以準備膳食並呈現出食材的最佳風味。
雖然單餐價格較高，但無需給小費。 敞開心扉並信任廚師來選擇菜單，而不是給小費， 禦發 對所有人來說都是愉快的。
重點 禦發 以及會發生什麼
每個 禦發 很獨特，菜單每天都會改變。 但所有膳食都有一些特質。
季節性
吃食物的最佳風味是日本料理中最重要的概念之一。 食物在最佳季節被稱為 順 （旬，發音為「shoon」）。 這可能意味著在夏天吃西瓜，享受 奧登 （おでん，一種配有各種食材的一鍋菜）在冬天或一年中的什麼時候某些魚是理想的。
對魚的季節性影響最大 禦發。 一些較受歡迎的魚被認為是全年時令的。 鮪魚 (鮪魚，マグロ）就是這樣一種魚。 其他人有旺季，不太可能出現在每個地方 禦發 用餐體驗，像鰻魚（鰻魚、鰻魚）、牡蠣（腿、牡蠣）和鯖魚（薩巴， 鯖魚）。
壽司的種類 禦發
儘管 禦發 餐點並不總是只有壽司，幾乎所有的主菜都以壽司為特色。 有些餐廳，例如三星級的數寄屋橋次郎 (Sukiyabashi Jiro)， 二郎的壽司之夢，只提供壽司。 其他的，例如壽司太郎，也獲得了米其林的認可，可能包括像味噌湯這樣的湯（味噌汁、味噌汁）等餐前餐後點餐選項。 預訂時請諮詢餐廳，了解您可以在餐廳享用哪種食物 禦發 經驗。
除了最受歡迎的壽司之外，還將提供各種壽司，但幾乎可以保證常見的類型，例如無處不在的金槍魚。 如果你看到寫出來的名字，它們很可能是在 平假名 或者 片假名。 雖然這些話有 漢子，由於某些名稱晦澀難懂，動物名稱經常以語音形式書寫 漢子 對於他們來說。
| 日本人 | 發音 | 英語 |
| 托羅托羅 來訪 | 畢竟 | 多脂鮪魚 |
| 中脂鮪魚/中脂鮪魚 參考 | 秋桃盧 | 中脂鮪魚（比鮪魚稍微不那麼甜和嫩） 來訪） |
| 蝦/蝦 埃比 | 呃蜜蜂 | 蝦 |
| 魷魚/魷魚 伊卡 | 嗯？ | 烏賊 |
| 章魚/章魚 所以 | 達閣 | 章魚 |
口腔清潔劑
欣賞每塊壽司的微妙風味、質地和氣味是壽司的重要組成部分 禦發。 因此，在每片食物之間清潔口感非常重要。
因此，壽司幾乎總是伴隨著醃漬薑薄片： 告 （薑）或 車 (がり)，取決於它的準備方式。 目的是讓客人在吃下一塊壽司之前吃一點生薑，以淨化前一塊壽司的味道，讓客人欣賞到新壽司的獨特品質。
對於飲料也是如此。 水和綠茶比酒精更中性，儘管清酒和其他日本酒精也可以選擇。
主廚發辦 精緻的用餐禮儀
雖然在大多數地方都需要良好的餐桌禮儀，但在高級餐廳（例如 禦發。 牢記這些提示，您就可以充分享受用餐體驗。
要記住的食物短語
無論品質和成本如何， 禦發 是一頓飯。 相同的提示和技巧 如何用日語點菜 申請。 但是，由於您將細節留給廚師，因此您不必擔心點什麼或提供的數量。
替代品通常是不受歡迎的。 雖然可以要求省略一些東西（例如芥末），但請相信廚師能夠創造出完美的口味平衡。 如果您有過敏或其他飲食限制，請在預訂時告知餐廳（如果可能）。 在許多情況下，如果提前通知，廚師就能為您提供住宿。
除了知道與食物有關的字詞外， 日語問候語 走得更遠！ 如果您或廚師對語言障礙感到緊張，這是緩解緊張氣氛的好方法。
| 日本人 | 發音 | 英語 |
| 我們吃飯吧。板木增。 | 依塔達基瑪赫斯 | 謝謝你請的這頓飯。 （吃飯前說） |
| 謝謝你請的這頓飯。Gochisosasama-deshita。 | 戈奇索薩瑪德什塔赫 | 謝謝你請的這頓飯。 （吃完後說） |
| 這是什麼？Kore wa nan desu ka？ | 你在哪裡？ | 這是什麼？ |
| 我有___過敏。渡志和 [item] Arerugi ga arimasu。 | 哇他哇 [item] ah-reh-roo-gee gah ah-ree-mahs | 我有一個 [item] 過敏。 |
| 很美味。Oishikatta desu。 | 噢伊希卡塔赫德斯 | 很美味。 |
吃壽司時的注意事項
壽司在世界各地都很受歡迎，但如何在吃壽司的同時最大限度地提高風味和體驗卻鮮為人知。 無論你在吃飯 禦發– 在當地日本餐廳享用優質壽司或加州卷，以下是如何充分享受美食的方法。
- 做 用手指或筷子。 兩者都可以接受！
- 做 嘗試一口吃掉那塊壽司。
- 做 壽司上桌後立即食用，可以品嚐到新鮮的味道。
- 不 將芥末拌入醬油中。 它扭曲了個人的口味。
- 不 將魚配料分開（網，neta）來自米。
- 不 將米飯一面浸入醬油中。 米飯在醬汁中浸泡過多，會顯著改變壽司的風味和質地。
主廚發辦 著裝要求
雖然您不需要穿著最好的衣服，但一定程度的保守是期望或要求的。 非常正式的服裝，例如西裝和晚禮服，通常過於花哨。 不要選擇無領襯衫、牛仔褲和涼鞋，而是選擇正裝休閒或半正式的選擇，例如：
- 襯衫和繫扣襯衫
- 休閒褲、裙子和洋裝
- 非運動鞋、平底鞋和短跟鞋
- 開襟衫和西裝外套是可選的
作為 禦發 香水是為了調動五種感官，因此強烈建議不要使用香水。 香水和古龍水會壓倒嗅覺並影響餐點的味道。 事前抽菸也是如此，因為煙味揮之不去。 我們的目標是讓食物主導整個體驗，而不會分散其他影響因素的注意力。
吊足你的胃口 禦發 與羅塞塔石碑
無論你尋找 禦發 無論是為了廚師的專業知識、精美的壽司，還是為了見證日本文化的精湛呈現，這一切都是值得的。 為全面掌握 禦發 意思是，相信廚師並為一生難忘的一餐做好準備。
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