於 2023 年第四季首次推出， Tomidou (富道）位於東陵區那心路的日本壽司 omakase 餐廳最近推出了其獨特的江戶前壽司套餐。 壽司套裝限時供應，旨在提供卓越的價值，同時展現傳統江戶前壽司的精美品質。
江戶前壽司，或稱為江戶風格壽司，是起源於江戶時代東京的傳統壽司形式。 它強調使用新鮮的時令食材，通常來自東京灣，主要特色是握壽司，這是將一片魚或海鮮壓在醋飯上。 關鍵的製備技術包括醃製、慢燉和醃製，以增強風味和質地。 米飯用醋、糖、鹽調味，與配料相得益彰，整體風格簡約，注重魚的自然風味。 壽司廚師的手藝至關重要，需要經過多年的訓練才能掌握必要的技術。
Tomidou 的江戶前壽司套餐午餐價格為 140 美元，非常合理。 全套 omakase 包括一份茶碗蒸煮、十二份精心製作的壽司、味噌湯和一份麻糬甜點。 該套餐為壽司愛好者提供了一個絕佳的機會，讓他們能夠以方便的方式享受高品質的壽司。
對於那些尋求高級壽司體驗的人來說，高級壽司套餐售價為 180 美元。 套餐包括一份開胃菜、一份雞蛋蒸、十六件高級壽司、味噌湯和一份日本水果甜點。 該產品旨在提供全面而奢華的壽司體驗，展示 Tomidou 烹飪專業知識的深度和多樣性。
Tomidou 以其食材的卓越新鮮度而自豪，每週四次從日本採購。
主廚親自挑選最新鮮的食材，與日本獨家供應商合作，確保每件壽司都符合最高標準。 Tomidou 專注於使用最高品質的時令農產品，強調享受食材最美味和營養狀態的重要性。
我們被邀請參加午餐品嚐，並享受了品嚐他們的壽司 omakase 午餐的美妙經歷。 廚師的技巧顯而易見，從他精確、巧妙的刀工以及與助理廚師安靜的化學反應，無需任何口頭交流即可無縫操作。
這些是我們採樣的項目：
每件握壽司都像一件微型藝術品，您將親眼目睹廚師在您面前以極其精準和注重細節的方式製作它們。 例如，為了在扇貝（日本扇貝）上實現淺焦，廚師和他的助手必須用一小塊點燃的木炭小心地輕拍它。
調味是一點一點地完成的，不允許有任何錯誤。
每人午餐價格為 140 美元，這是您在城裡能獲得的最實惠的高級壽司 omakase 體驗之一。
不幸的是，在推出他們的壽司 omakase 後， Tomidou 也宣布暫時關閉餐廳，自 2024 年 7 月 31 日起生效，因為他們的廚師必須返回日本處理緊急的家庭事務。
如果您想嘗試富米堂的江戶前壽司套餐，那麼在七月底之前您還有幾週的時間。
地址： 納辛路 1 號，#01-01，新加坡 258458
電話： +65 9135 1010
電子郵件： [email protected]
營業時間： 每日中午 12 點至下午 3 點、下午 6 點至晚上 10 點