如何烹調雞胸肉：三種簡單的方法

烹飪雞胸肉通常會讓人感覺很棘手，但透過這三種簡單的技巧，您將永遠不會再吃到乾雞或煮過頭的雞肉。無論您是灼熱、蝴蝶化還是嫩化，本指南都將幫助您每次都能獲得多汁、完美煮熟的雞胸肉。

逐步說明

成分說明

雞胸肉：使用優質去骨、去皮雞胸肉以獲得最佳效果。如果您的雞胸肉很大或厚度不均勻，請考慮將其搗成均勻的厚度，以便烹飪更一致。

鹽和胡椒：鹽和胡椒等簡單的調味料可以增強雞肉的天然風味。您也可以使用其他調味料，如煙燻辣椒粉、大蒜粉、燒烤粉、咖哩粉或您最喜歡的香料混合物來增加風味。

中性油：使用高煙點的中性油，例如酪梨油、菜籽油或植物油。這些油能很好地處理高溫，確保完美的烤焦而不燃燒。

專家提示

使用肉類溫度計確保準確性：雞胸肉很快就會變乾，因此確保其完全煮熟的最佳方法是使用肉類溫度計。檢查乳房最厚的部分，確保其達到 165°F (74°C) 為了安全多汁的雞肉。

將雞肉拍乾：烹調前，用紙巾將雞胸肉拍乾。這有助於去除表面水分並實現更好的烘烤效果。

將雞肉調味：如果您想為雞胸肉添加更多風味，可以使用調味料。您可以使用您最喜歡的燒烤擦來增添煙熏味，或添加一點咖哩粉以增加深度。大蒜粉是另一個不錯的選擇，它增加了鹹味，與許多其他調味料搭配得很好。如果您正在尋找額外的東西，這些添加物將為您的雞肉增添風味。

取出雞肉嫩肉以便均勻烹飪：如果您的雞胸肉有嫩肉（附著在底部的小而薄的一塊），請將其切掉。嫩肉的烹飪速度比雞胸肉快得多，因此分開烹飪可以防止烹飪不均勻。

預熱鍋和油：在加入雞肉之前，一定要先用油預熱鍋。熱鍋可確保良好的煎炸效果並鎖住果汁。當使用不銹鋼或鑄鐵鍋防止粘連時，這一點尤其重要。

切片前休息：烹調後，讓雞肉靜置至少 5 分鐘。這段休息時間可以讓汁液重新分佈在整個肉上，當你切片時，它會保持嫩滑和美味。

常見問題解答

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如何烹調雞胸肉

烹飪雞胸肉通常會讓人感覺很棘手，但透過這三種簡單的技巧，您將永遠不會再吃到乾雞或煮過頭的雞肉。無論您是灼熱、蝴蝶化還是嫩化，本指南都將幫助您每次都能獲得多汁且完美煮熟的雞胸肉。

準備時間 2 分分鐘 分分鐘

烹飪時間 10 分分鐘 分分鐘

總時間 12 分分鐘 分分鐘

課程 主菜

美食 美國人

份量 1

卡路里 293 千卡

• 食品溫度計

• 鑄鐵、不沾或不銹鋼鍋

• 肉槌或擀麵棍（用於嫩化）

• 保鮮膜（用於嫩化）

• 1 去皮雞胸肉
• 鹽
• 胡椒
• 1 茶匙 油

準備

• 如果您的雞胸肉含有嫩肉，請用鋒利的刀小心地將其切掉。雞肉嫩熟得更快，可以用於其他菜餚或單獨烹調。

• 用紙巾拍乾雞胸肉，除去水分。這確保了更好的灼燒效果。

• 在雞胸肉兩面均勻地撒上鹽和胡椒調味。

• 在平底鍋中用中火預熱油。

如何烹調整塊雞胸肉

• 將雞胸肉放入預熱好的平底鍋中。讓它在不受干擾的情況下煮約 2 分鐘，以獲得良好的初始烤焦效果。

• 翻轉雞胸肉，另一面再煎 2 分鐘。

• 繼續烹飪，每隔一分鐘左右翻轉一次雞胸肉，以促進均勻烹飪並防止任何部分燒焦。這種頻繁的翻轉有助於管理熱量分佈，並確保每一面都獲得足夠的熱量而不會煮過頭。

• 用鉗子將雞肉垂直靠在鍋上，短暫地烤焦邊緣。這應該在烹飪過程即將結束時完成，每個邊緣大約需要 30 秒。

• 用食物溫度計檢查乳房最厚的部分是否煮熟，確保內部溫度達到 165°F (74°C)。

如何烹調蝴蝶雞胸肉

• 將雞胸肉平放在切板上。將刀與木板平行，將雞肉水平切片，在切到底之前停下來；然後像打開一本書一樣打開它。

• 將蝴蝶雞胸肉每面煮約 90 秒。增加的表面積可以使烹飪更快、更均勻。使用食物溫度計來檢查熟度是可選的，但如果您不確定，建議您使用。

如何烹調嫩雞胸肉

• 將保鮮膜放在堅固的表面上的雞胸肉上。用肉槌或擀麵杖輕輕敲擊雞胸肉，特別是雞胸肉較厚的部分，直到雞胸肉的厚度更加均勻。

• 將嫩雞肉每面煮約 2 分鐘。使用食物溫度計來檢查熟度是可選的，但如果您不確定，建議您使用。

卡路里： 293千卡蛋白質： 48克胖的： 10克飽和脂肪： 2克多元不飽和脂肪： 2克單元不飽和脂肪： 4克反式脂肪： 0.1克膽固醇： 145毫克鈉： 262毫克鉀： 第836章毫克維生素A： 68IU維生素C： 3毫克鈣： 11毫克鐵： 1毫克

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