簡單的爐灶通心粉和起司

如果您想要一份舒適的南方經典美食，而又不想麻煩烘焙，那麼這款簡單的爐灶通心粉和起司就是您的完美食譜。濃鬱、奶油般的口感，充滿起司的美味，這款自製版本輕鬆捕捉了傳統靈魂食物通心粉的精髓。不需要烤箱，只需一些簡單的原料和爐子上的鍋子即可。

這篇文章包含附屬連結。請閱讀我的完整揭露 這裡。

無論您是準備工作日晚餐還是節日配菜，這款爐灶版本一定會受到大眾的歡迎。讓我們深入探討如何立即烹調出這道美味佳餚！如果您正在尋找我的經典烘焙版本，您可以在這裡找到它： 南方靈魂食物烤通心粉和起司。

布蘭迪的簡單成分

• 肘形或貝殼麵食
• 切達乾酪
• 格魯耶爾起司（可選）
• 重奶油
• 牛奶
• 麵粉
• 香料

使用什麼類型的麵食

貝殼、手肘和卡瓦塔皮是我最喜歡使用的。 Cavatappi 呈螺旋狀，有脊狀結構，可以固定住醬汁，提供良好的質地和口感。我也非常喜歡那個。您也可以使用羅蒂尼或通心粉。

使用什麼類型的乳酪

我用切達乾酪（尖銳的切達乾酪）和格魯耶爾奶酪。切達乾酪會很好地融化，並提供豐富的奶油質地和濃鬱的味道。格魯耶爾起司是一種瑞士起司，略帶堅果味和甜味。它融化得非常漂亮（非常非常好！），並為菜餚增添了濃鬱的風味。它的價格比切達乾酪貴，所以如果你想跳過它，請隨意！

這裡有更多選擇：

• 帕瑪森起司
• 蒙特利傑克
• 馬蘇里拉起司
• 科爾比
• 豐蒂娜
• 豪達

不要使用預先切碎的乳酪

我知道我用這個簡單的版本祝福你們，但我對沒有預先切碎的起司的立場仍然成立！預先切碎的起司含有纖維素或馬鈴薯澱粉等添加劑，用於防止碎片結塊。

這些添加劑會使起司融化得不太順利，從而影響通心粉和起司的質地。這可能會導致醬汁呈顆粒狀或砂礫狀，而不是您想要的光滑、奶油狀的稠度。

買塊起司然後自己磨碎。

如何製作簡單的通心粉和起司

詳細的測量和完整的說明可以在本文底部的食譜卡中找到。

1. 按照包裝上的說明在水中煮義大利麵。
2. 將鍋子/平底鍋的熱量調至中低。將黃油加入鍋中並使其融化。在整個平底鍋和融化的奶油上撒上麵粉。
3. 加入濃奶油、牛奶、磨碎的起司、大蒜粉、洋蔥粉、鹽和胡椒粉調味。攪拌至乳酪融化且醬汁變稠
4. 加入煮熟的義大利麵，攪拌至義大利麵融入且菜餚呈現奶油狀。

如何保持奶油味

通心粉和起司冷卻後會變稠，因此立即食用有助於保持其最佳的奶油味。如果您需要重新加熱，請添加少許牛奶或奶油以使其鬆散。麵食水也有奇效！煮義大利麵後，保留一杯剩餘的義大利麵水。這可以用來添加到煮熟的通心粉和起司中，使其更加奶油味。保留的義大利麵水中的澱粉可以幫助乳化醬汁，使其保持光滑和奶油狀。

使用什麼類型的鍋子/平底鍋

大平底鍋或鍋：您需要足夠的空間來煮義大利麵，然後將其與起司醬混合。大平底鍋或中型鍋（3-4 誇脫）非常適合此操作，因為它提供了足夠的空間來攪拌和均勻地塗上麵食。厚底不銹鋼鍋或不沾鍋是防止起司醬燒焦或粘連的理想選擇。

深煎鍋： 如果您不在同一個鍋中煮義大利麵，則可以使用深煎鍋（最好是不沾鍋或鑄鐵）來製作醬汁並將煮熟的義大利麵混合在一起。這個選項非常適合均勻分佈醬汁，甚至可以留一點攪拌的空間。

替代和附加想法

• 培根
• 烤雞
• 碎牛肉或香腸
• 蝦或龍蝦
• 綠色花椰菜
• 菠菜或羽衣甘藍
• 豌豆
• 玉米
• 焦糖洋蔥
• 烤紅辣椒
• 曬乾的西紅柿
• 麵包屑
• 炸洋蔥

你必須烤它嗎

不！最後，我分享了爐灶通心粉和起司食譜。多年來我收到過很多次這樣的請求。請務必查看我的 慢燉鍋 Crockpot 不煮通心粉和起司 以獲得額外的免烘烤版本。

你能成功嗎

我不建議提前準備原料或提前組裝。當磨碎的起司與空氣接觸時，放置時間越長，質地就會開始改變。立即用於菜餚中時，質地最佳。

如何儲存剩菜

剩菜可以蓋緊並密封保存 3-4 天。

如何重新加熱

將盤子放在爐子、烤箱（350 度）、氣炸鍋（350 度）或微波爐中加熱，直到變熱。以短增量加熱。如果盤子變乾，您可能需要在加熱時添加牛奶或肉湯。

冷凍

您可以將其蓋緊並密封冷凍2-3個月。在冰箱中解凍過夜。重新加熱之前，加入少許牛奶或雞湯，以保持菜餚的奶油味。

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